En esta ocasión os traigo una forma muy original de comer acelgas.

La idea surgió del blog “Sobrillas” concretamente de su receta “Crujientes de acelgas.”

Ingredientes (8 flores):

8 obleas de empanadillas

1 cebolla pequeña

1 cebolleta

4 ajos

1 chorizo

2 huevos

2 cucharadas soperas de piñones

Sal

Preparación:

Dejamos descongelar las obleas.

Mientras pelamos la cebolla, la cebolleta y los ajos.

Cortamos en juliana la cebolla y la cebolleta, fileteamos los ajos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, freímos la cebolla, la cebolleta y los ajos, agregándoles un poco de sal para ayudar a sudar las verduras.

Cuando las verduras estén fritas, las dejamos enfriar.

Mientras aceitamos unos moldes de magdalena y colocamos en su interior las obleas, dándolos forma de flor, como veis en la foto.

En un recipiente batimos los huevos, le unimos las verduras y los piñones, mezclamos bien y repartimos entre las obleas.

Cortamos en seis rodajas el chorizo de freír, colocando una rodaja, sobre la crema que hemos preparado con las verduras y el huevo.

Horneamos a 150 grados unos 20-30 minutos, hasta que cuaje el huevo.

Gratinamos si fuera necesario 5-10 minutos más.