En esta ocasión os traigo una receta rara, pero rica.

La idea de esta receta surge de que tenía descongelados unos filetes de cabezada de lomo de cerdo, que eran de la mujer, pero se los robe para hacer algo diferente.

Rebuscando saque la idea de la web “Mis recetas,” en su artículo “Lomo de cerdo con melocotón.”

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de cabezada de cerdo

2 mitades de melocotón en almíbar

1 cebolla

1 vasito de vino blanco (moriles)

Sal

Preparación:

La preparación de esta receta, independientemente de la cara que os pondrán en la mesa, cuando vean gajos de melocotón con la carne, cosa que seguramente no tendrá precio… es muy simple.

En primer lugar doramos los filetes de cabezada (son más feos que el lomo, pero están más ricos y son más baratos), reservamos en plato aparte.

Mientras, pelamos y troceamos en juliana la cebolla.

Introducimos la cebolla en el aceite de freír la carne, salando la cebolla, para ayudarla a sudar y la cocinamos hasta que esté transparente.

A continuación regresamos los filetes a la sartén, añadimos el vino.

Troceamos en cuatro gajos, cada mitad de melocotón, introduciéndolos en la sartén, a fuego lento, hasta que nos quede la salsa con nuestro espesor deseado, rectificando el punto de salado.

Servir caliente.