En esta ocasión, sigo con mis platos tontos, de poco trabajo, pero espectaculares de sabor.

Seguimos con mi idea de aprovechar comida, que hemos cocinado de más, para hacer futuras recetas, así, sin dar un palo al agua, podemos realizar un plato riquísimo y espectacular, casi con el único trabajo de freír un huevo.

Ingredientes (2 personas):

1 patata mediana cocida

2 huevos

Crema de zanahoria

Pimentón rojo dulce (también puede ser picante)

Finas hierbas (se venden mezcladas en tarritos)

Sal

Preparación:

Realmente la mayor dificultad de este plato es freír los huevos…

El tema de la salsa de zanahoria, que en este caso es sobrante de mi receta “Crema de zanahoria” puede ser sustituido por cualquier otra salsa, mayonesa, all i oli, romesco, o la salsa que tengáis a mano.

Pero en esta receta, aproveche restos de esa crema, colocando tres cucharadas soperas en el fondo de la tarrina de barro.

Sobre ella coloque un huevo frito, salado al freírlo.

Al lado coloque unas patatas, que también tenía previamente cocidas, cortadas a lo largo pero más gruesas que las típicas patatas fritas.

Espolvoree generosamente de pimentón las patatas.

El huevo lo espolvoree con finas hierbas de bote.

Antes de servir 10 minutos de horno a 150º a partir de horno frio y a comer.