Habitualmente solemos comer los macarrones con salsa carbonara o boloñesa, pero en esta ocasión he querido hacer una salsa diferente, una crema de calabaza, aunque mi favorita sigue siendo la boloñesa.

Ingredientes (2 personas):

2 puñados de macarrones

1 loncha de calabaza

1 cucharada de pasas sin semillas

½ cebolla

½ vaso de leche

Queso parmesano rallado

Orégano

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Cocemos en abundante agua los macarrones, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Pelamos y troceamos la cebolla, friéndola en un poco de aceite, salándola para ayudarle a sudar.

Cuando este frita, añadimos la calabaza a trocitos, previamente cocida.

Añadimos la leche y las pasas y dejamos cocer hasta que espese, ayudando a deshacerse a la calabaza con un tenedor o similar.

Rectificamos la sal y añadimos orégano al gusto.

Escurrimos la pasta.

Aceitamos en recipiente donde serviremos los macarrones y repartimos los macarrones entre ambos recipientes.

Sobre los macarrones repartimos la crema de calabaza.

Rociamos con queso rallado y gratinamos 10-15 minutos antes de servir.