En esta ocasión, os presento una receta accidental, saque una bolsa del congelador pensando que era un generoso trozo de ternera para preparar un rico estofado y cuando se descongelo, descubrí que se trataban de unas carrilleras.

Pues mi rico estofado, se convirtió en unas ricas carrilleras al vino tinto con menestra.

Ingredientes (2 personas):

2 carrilleras

3 puñaditos de menestra congelada

150 g de sofrito (yo utilice uno sobrante de otra receta, casero y picantito)

½ l de vino negro

1 pastilla de concentrado de carne

Harina

Aceite de oliva

Preparación:

Aunque la realización de esta receta parece muy compleja es bien simple.

En primer lugar ponemos abundante aceite en una sartén para sellar las carrilleras.

Enharinamos ambas carrilleras y las doramos en aceite caliente, hasta que adquieran color por todos sus lados.

Colocamos un generoso chorro de aceite, en la olla exprés, e introducimos en ella el sofrito de bote (o simplemente lo preparamos nosotros con una cebolla cortada en juliana, un pimiento, ajo, tomate, etc).

Añadimos las carrilleras y cubrimos con el vino.

Tapamos la olla, dejándola a fuego medio y esperamos a que comience a sacar vapor.

Cuando saque vapor contamos unos 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos perder presión.

Destapamos la olla una vez perdida la presión e introducimos la menestra y dejamos cocer a fuego medio, añadiendo la pastilla de concentrado de carne hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espesita.

Servir muy caliente.