En esta ocasión os traigo una receta de fiesta, sencilla de realizar y de coste relativo.

Ingredientes (2 personas):

½ cebolla

½ pimiento italiano (de los verdes y alargados)

½ cabeza de ajos

1 solomillo de cerdo

½ kg de robellones

Chile molido

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva.

Pelamos y cortamos en juliana media cebolla.

Desechamos las semillas y cortamos en juliana el pimiento.

Pelamos y fileteamos media cabeza de ajos.

Introducimos el pimiento, la cebolla y los ajos, salándolos (para ayudar a que suden las verduras), en la sartén a fuego lento hasta que se quede blanda la cebolla y el pimiento.

Colocamos en una fuente de horno el contenido de la sartén, aceite incluido (si consideramos que hay demasiado aceite retiramos el sobrante).

Sobre esta cama colocamos el solomillo en crudo.

Salamos el solomillo y añadimos el chile (para darle un toke picante).

Cortamos lo robellones en dos y colocamos sobe el solomillo.

Salamos de nuevo.

Rociamos los robellones con un chorrito de aceite.

Introducimos al horno a 180º alrededor de hora u hora y media, dando vuelta al solomillo cada 15 minutos.

Servir calentito.