En esta ocasión os traigo una receta del blog “Mis cosillas de cocina” del cual imite su deliciosa “Crema de pepino, aguacate y yogurt”.

Realmente la receta la hice casi igual, pero en plan espesito.

Ingredientes (4 raciones):

1 pepino mediano

1 aguacate

2 yogures naturales sin azúcar

½ limón

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

La realización de esta receta es muy sencilla, pero de presentación y sabor espectaculares.

Pelamos el pepino y con el pelador, para decorar sacamos doce tiritas de pepino.

El resto del pepino lo cortamos a taquitos y lo introducimos en un recipiente para posteriormente triturarlo.

Partimos por la mitad el aguacate, desechando su semilla y vaciamos su contenido agregándolo a los trocitos de pepino.

Sobre el aguacate volcamos el zumo de medio limón para que no ennegrezca.

A continuación colocamos los yogures y trituramos bien con la batidora.

Repartimos en cuatro recipientes individuales y decoramos con las tiritas reservadas de pepino, colocando tres de ellas enrolladas sobre sí mismas como veis en la foto.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Servimos acompañado de pimienta, sal y aceite de oliva para que cada comensal lo aliñe a su gusto.