Esta es otra receta espectacular, especial para vagos, trabajas poco y te quedas con la presentación ante tus comensales.

Ingredientes (6 espirales)

4 pimientos italianos (de los verdes y alargados)

1 cebolla

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla a tiritas (partiéndola por la mitad y cortándola después a medias rodajitas).

Quitamos el rabito  y las semillas a los pimientos.

Cortamos los pimientos también a tiritas.

Freímos en aceite de oliva tanto la cebolla como el pimiento, añadiéndoles la sal, para ayudar a sudar.

Cuando el pimiento y la cebolla estén tiernos, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Mientras batimos los huevos, le añadimos los pimientos y la cebolla junto con el aceite de freír (para darle jugosidad, el microondas reseca la tortilla) y mezclamos bien.

Repartimos esta mezcla en moldes de silicona, envolvemos con plástico de cocina muy bien, al final pondremos nuestras espirales al revés y no queremos manchar el microondas…

Los tiempos de los microondas son muy variables, probad con una tanda de 4 minutos y si los veis poco cuajados un par de minutos más.

Después les dais la vuelta y con un par de minutos más bastara.

Cuidado al darle la vuelta, queman mucho, es necesario hacer uso de la manopla y os podéis ayudar de otro plato, para darle la vuelta.