En esta ocasión os traigo una receta archiconocida, pero en presentación individual y como novedad con mayonesa de ajo.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla congelada

2 espárragos

1 lata de pimientos rojos

8 aceitunas rellenas verdes

2 aceitunas negras

2 huevos (1 cocido y 1 crudo)

Sal

Aceite

Preparación:

En una cazuela con  agua, sal y un chorrito de aceite coceremos la ensaladilla (sin descongelarla) hasta que este tierna, sin estarlo demasiado (no queremos comer puré).

Una vez cocida, la dejamos enfriar y escurrir.

Cocemos un huevo, si no tenemos ninguno sobrante de otras recetas en la nevera.

Lo dejamos enfriar.

Mientras podemos preparar una mayonesa de ajo, solo necesitamos introducir en el vaso de la batidora 4 dedos de aceite, sal al gusto y 2-3 ajos fileteados.

Trituramos todos estos ingredientes, introducimos el huevo crudo (sin la cascara) y dejamos reposar media hora para evitar que se nos corte.

Pasada la media hora batimos el huevo junto con el resto de los ingredientes y tendremos lista una rica mayonesa de ajo, la cual nos dará un sabor diferente a nuestra ensaladilla.

Repartimos nuestra ensaladilla entre dos cazuelitas de barro, añadimos el huevo duro cortado a taquitos y mezclamos.

Añadimos mayonesa de ajo al gusto y volvemos a mezclar.

Decoramos con los espárragos, las aceitunas y el pimiento rojo.

Servir fría.