En esta ocasión he versionado las “Pastas de patata” de la web Golosolandia.

Ingredientes (12 estrellitas):

150 g de patata cocida

100 g de almendras molidas

30 g de azúcar glass

Ralladura de piel de una naranja

1 huevo

6 cerezas confitadas

Preparación:

Cocemos la patata en una olla con agua (he aprovechado para cocer más para próximas recetas).

Una vez esta fría, la pelamos y la trituramos, con la ayuda de un tenedor.

Mezclamos la patata con la almendra triturada y el azúcar glass.

Envolvemos esa masa en plástico de cocina y reservamos en la nevera durante unas horas.

Pasado este tiempo de reposo batimos el huevo en un recipiente.

Estiramos la masa con el rodillo y la vamos cortando con el cortapastas de nuestra forma favorita.

Cortamos las cerezas por la mitad para decorar las estrellitas.

Preparamos la bandeja del horno y precalentamos 10 minutos el horno a 200ª

Sobre la bandeja del horno colocamos papel de hornear.

Pasamos las estrellitas por el huevo batido y vamos colocando sobre el papel que tenemos en la bandeja del horno.

Sobre las estrellitas apretamos las medias cerezas y horneamos 15 minutos a 200º.

Comprobamos su grado de dorado y gratinamos 5 minutos más.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.