Como el ayer compramos mejillones hoy tocaba gastarlos.

Como no tengo demasiadas luces, con el frio que hace apetecen mucho mas estos mismos mejillones con una salsita calentita que fría, pero como he visto en la web de “Mundo Recetas” unos “Mejillones a la rusa” que me han llamado la atención, pues a imitarla he ido.

Ingredientes (2 personas):

½ kg de mejillones

1 vaso de cava

125 ml de nata para cocinar

1 huevo

Sal

Preparación:

En primer lugar lavamos los mejillones quitándoles sus barbas.

Colocamos el cava y los mejillones limpios en una cazuela a fuego medio y la mantenemos tapada hasta que comiencen a abrirse los mejillones.

Conforme los mejillones se van abriendo los vamos retirando de la cazuela, aprovechando para ir tirando la parte de su valva que no tiene el mejillón.

Los repartimos entre dos platos.

Colamos un vaso del líquido sobrante de cocer los mejillones y lo colocamos en un recipiente que pondremos al baño María.

Añadimos la yema del huevo, removiendo sin parar hasta que el líquido espese.

Vamos añadiendo la nata e este líquido, cuando su espesor sea de nuestro gusto, salamos y volcamos sobre los mejillones.

Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.