Por casualidad ayer encontré en internet esta receta de “Tortilla de manzana” que me llamo la atención y la experimente.

Le he realizado algunas variaciones, esperemos que no le moleste a Anne B, autora de la receta, pero siempre me gusta meter mi variación personal.

Ingredientes (4 personas):

2 manzanas

3 huevos (aconsejaría 4, pero yo le puse 3)

½ vaso de leche

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de café de canela

Sal

Aceite

Preparación:

En primer lugar encendemos la freidora a unos 150 grados.

Mientras se nos calienta el aceite descorazonamos las manzanas y las pelamos.

Las cortamos a rodajitas finas (yo las corte con el corta fiambres).

Las introducimos en la freidora y las dejamos hasta que tomen color.

Después las escurrimos y en una sartén con un poco de aceite les añadimos la leche para que terminen de quedar muy blanditas, añadiendo las dos cucharadas de azúcar y la canela.

Mientras tanto batimos los 3 o 4 huevos y les añadimos la sal.

Cuando la manzana este bien tierna la añadimos a los huevos, mezclando bien.

Realizamos con la mezcla una tortilla y dejamos enfriar sobre papel absorbente.