En esta ocasión ha tocado gastar huevos, ya que se nos estaban acumulando en la nevera.

Hemos preparado una tortilla muy especial con unos filetes de pechuga que habían perdidos en nuestro congelador y unas uvas.

Ingredientes (4 personas)

6 huevos

½ pechuga fileteada

1 lata de robellones

12 uvas

3 ajos

Perejil

Sal

Preparación:

En una sartén freiremos la media pechuga fileteada.

Una vez frita la pechuga la reservaremos en un plato.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Los freímos en el aceite de la carne y damos unas vueltas a los robellones junto con el perejil antes que se doren los ajos.

Batimos en un recipiente los seis huevos con la sal.

Colocamos un papel de horno en un molde en el cual colocaremos los filetes de pechuga, los robellones y cubriremos con el huevo batido.

Antes de hornear, abriremos por la mitad las uvas y eliminaremos sus semillas e iremos introduciendo las mitades de uva en nuestro molde.

Hornearemos a 170 grados durante unos 40 minutos.

Sigo opinando que donde se ponga la típica tortilla de patata que se quiten los inventos, pero de cuando en cuando, es bueno probar otras cosas.