Hoy me he metido toda la tarde en la cocina, preparando unos canelones para aprovechar un bote de carne enlatada y un queso fresco que tenia perdido en la nevera, mientras peleaba con todo eso, también estoy preparando una tarta de gelatina con fruta… a ver que sale, esta dentro del horno haciéndose la masa, pero esto será tema para un futuro artículo o quizás no, ¿quien sabe?

La cuestión es que os voy a contar como preparar unos sencillos canelones, que después como me ha sobrado pasta he tenido que buscar otro relleno para aprovechar la masa sobrante.

La receta original es la siguiente:

Ingredientes (12 canelones):

12 láminas de pasta para hacer canelones (he cocido 16)

1 lata de carne en conserva de unos 200 g. (si no tenis también vale una lata grande de foie gras)

1 queso fresco de unos 250 g.

Aceite

½ pastilla de concentrado de carne

La preparación, aunque al decir canelones, nos solemos asustar, es bien simple.

En primer lugar ponemos agua a cocer en una olla con un poco de aceite y media pastilla de concentrado de carne y cuando empiece a hervir vamos colocando las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante.

Una vez lista, enfriamos añadiendo agua fría dentro de la fregadera a la olla sin vaciarla, para parar su cocción y que no se nos peguen las láminas de pasta entre si.

Una vez enfriadas volcamos, con cuidadito, la pasta en un escurre verduras y dejamos escurrir.

En un recipiente mezclamos con la ayuda de un tenedor la carne en conserva y el queso fresco, hasta obtener una masa homogénea.

Reservamos esta mezcla.

Una vez estén bien escurridas las láminas de pasta, las vamos rellenando con la masa de queso y carne de lata preparada con anterioridad y colocamos en un recipiente apto para horno.

Después cubrimos con una bechamel ligera, recubrimos de quero rallado y gratinamos al horno antes de comer.

En mi caso he puesto dos bandejas con 6 canelones en cada bandeja, cada bandeja es para dos personas, acompañada de una ensaladita.

Pero como resulta que me han sobrado 4 láminas….

Pues me he buscado la vida para buscarme un relleno para ellas y las realizadas con anterioridad, terminaran en los confines de mi abarrotado congelador teniendo dos cenas estupendas, solo con hacer una bechamel y gratinarlas.

Los ingredientes para los canelones de sobras, que serán los que nos zamparemos acompañados de unos volovanes que he visto en el congelador y una ensalada.

Ingredientes para 4 canelones:

4 láminas de pasta para canelones

1 lata de foie gras de atún de un peso de 125 g

1 huevo

Queso rayado

Preparación:

Igual de simple que los anteriores…

En un plato hondo batimos el huevo, lo mezclamos con el foie gras de atún y reservamos.

Las láminas ya las tenemos cocidas y escurridas (recordad, nos han sobrado de los canelones anteriores).

Rellenamos la pasta con la preparación de huevo y foie gras.

Colocamos dos canelones en bandejitas individuales y cubrimos con una bechamel.

En mi caso tenia sobras de una curiosa bechamel que prepare el otro día para una tarta de manzana guardada en el congelador.

O sea que solo he tenido que volcar la bechamel aun durita por estar sin descongelar completamente y me falta ponerle un poquito de queso rallado y gratinar al horno para tener una rica cena.

Mientras se gratinan los canelones, también meto en el horno unos volovanes, de esos que te venden preparaditos congelados y sin trabajar mucho tenemos una estupenda cena para tres noches.

Mientras se gratina todo esto, se prepara una ensaladita para acompañar la pasta y la masa y tenemos una cena fantástica.

Ingredientes para la bechamel que yo tenía preparada:

2 cucharadas soperas de mantequilla

1 cebolla

1 manzana

2 cucharadas soperas colmadas de harina de maíz

½ l. de leche

Nuez moscada

Preparación:

En primer lugar, pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

La confitamos en una sartén hasta que este tierna (en mi caso la puse en la freidora) y poco antes de que este completamente blandita añadimos la manzana sin el corazón y pelada, muy troceadita, para que se reblandezca un poco.

Dejamos escurrir bien el aceite sobrante.

En una sartén amplia y a fuego lento, derretimos la mantequilla y sofreímos la harina de maíz (puede ser de trigo, pero de maíz queda mas fina).

Añadimos la cebolla y la manzana.

Vamos agregando leche poco a poco y vamos removiendo.

Cuando tenga la consistencia que nosotros deseemos solo hemos de volcarla sobre nuestros canelones.

Cubrimos de queso rallado y gratinamos a horno medio hasta que estén calientes los canelones y el queso adquiera un apetecible color dorado.

Nota: Los canelones de la foto, están a falta del queso y de gratinarlos, eso será esta noche cuando lo haga.