En esta ocasión, para comer este domingo he realizado un receta de autor, esta receta esta basada en una receta de Ferran Adrià, aunque variada a mi manera.

La receta de la idea la podéis ver aquí.

Costillar de cerdo a la miel

Yo os la he simplificado un poco y la verdad ha quedado bien de sabor.

Ingredientes (4 personas):

½ kilo de costillas de cerdo troceadas

2 manzanas verdes

2 cucharadas de miel

2 ramas de romero

Pimienta

Orégano

Estragón

Sal

2 vasos de vino blanco seco (Moriles)

Preparación:

Colocamos un generoso chorro de aceite en una bandeja apta para horno.

Sobre el aceite colocamos las costillas.

Ponemos dos ramas de romero, y las especias sin racanear.

Colocamos al horno a 180 grados media horita para que tomen color.

A los 15 minutos les damos la vuelta.

Cuando ya tienen color colocamos las manzanas, cortadas a gajos, pero sin el corazón.

Añadimos el vino y la miel.

Esperamos a que tanto las costillas como las manzanas estén tiernas.

Servimos muy calentitas y acompañamos de una ensalada.