Hoy prepararemos una receta curiosa, un flan de higos chumbos.

El otro los vi en una tienda y entra a comprar un par de kilos ya que hace años que no los como, aunque en cualquier riera o camino suele haberlos y solo hay que cogerlos, eso si, con guantes, que pinchan.

Ingredientes (6-8 personas)

4 higos chumbos

4 huevos

8 cucharadas soperas de azúcar

4 cucharadas soperas de harina de maíz

250 cl. de licor de manzana

100 g de mantequilla

Preparación:

En primer lugar pelaremos los higos con mucho cuidado para no pincharnos (yo uso unos guantes para pelarlos).

Una vez pelados, eliminaremos las pieles sin quitarnos los guantes, limpiaremos bien el lugar donde tiramos las pieles y nos quitaremos los guantes con cuidado de no toquetearlos mucho que sus pinchitos son muy traicioneros.

Ahora cortaremos los higos en taquitos y los dejaremos macerar en el licor de manzana cosa de una hora en un cuenco grande que usaremos después de molde.

Después de la maceración, incorporamos la harina y removemos.

Añadimos la leche y seguimos removiendo.

Colocamos los huevos y batimos de nuevo.

A continuación ponemos el azúcar y de nuevo a mezclarlo todo.

Colocamos el recipiente al baño María a 180º hasta que pinchándolo con una varilla esta salga limpia.