Ayer preparamos un exquisito pollo asado de una forma muy
curiosa, podéis verlo aquí “Pollo al horno con
botella de cerveza”, pero como no fuimos capaces de zampárnoslo entre tres
comensales, con las sobras, Silvia y yo hemos decidido comernos unos bocadillos
de pollo frio para cenar.

La verdad es que la foto me ha quedado asquerosa, pero como
ya lo tengo envuelto en papel aluminio para darle un golpe de horno para dejar
el pan crujiente, es la foto que hay.

Ingredientes (2 personas)

1 barra de pan de cuarto kilo.

1 trozo de pollo que haya sobrado de otro día.

Unas hojas de lechuga picaditas.

2 tomates maduros.

2 huevos.

Preparación:

En primer lugar freiremos los huevos en un poco de aceite
con sal al gusto y los reservamos en un plato.

Cortamos la barra por la mitad y abrimos cada parte
longitudinalmente.

Partimos los tomates por la mitad y untamos las 4 mitades de
pan con las respectivas cuatro mitades de tomate.

Agregamos un chorrito de aceite.

Deshuesamos el pollo y lo repartimos entre los dos
bocadillos.

Sobre el pollo colocamos un huevo frito en cada bocadillo.

Colocamos unas hojitas de lechuga y un chorrito mas de
aceite de oliva.

Tapamos el pan y lo envolvemos en papel aluminio.

El aluminio nos conservara el pan hasta la hora de comer y
nos servirá para que no se nos “desmonte” el bocadillo cuando le demos
hambrientos mordiscos.

Colocaremos unos 10 minutos a horno flojo (140-150 grados)
antes de servir.

Después a comerlo sin quitarle el aluminio que como antes os
decía sirve para que no sembremos el plato, la mesa y el suelo de trozos de
pollo o de hojas de lechuga.