Hoy me he encontrado perdidos en los confines de mi nevera
dos huevos cocidos y una patata cocida que no sabia que hacer con ellos,
entonces se me ha ocurrido que podría preparar una ensaladita bien simple para
acompañar la cena de hoy.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos cocidos

1 patata cocida

Pimentón dulce (quien su estomago y su paladar se lo permita
picante quedaría mas rico)

Sal (si la tenéis gorda, la que se usa para los asados, le
da un mejor sabor)

Cebollino fresco

Aceite de oliva

Preparación:

Como los huevos y las patatas ya los tenia cocidos me he
ahorrado ese trabajo, aunque estoy cociendo media docena de huevos para futuras
recetas.

Se pelan los huevos y se lavan.

Se filetean, a lo largo, en cuatro rodajas y se disponen en
una parte de la bandeja.

Se pela la patata y se corta en rodajas de tamaño similar a
las rodajas de los huevos.

Se rocían los huevos y la patata con un generoso chorro de
aceite de oliva.

Se salan con la sal gorda.

Se coloca pimentón al gusto sobre las patatas y los huevos.

Se pica el cebollino y se coloca sobre el pimentón para dar
un toke de sabor y color al plato.