Esta mañana andaba rebuscando por la red como deshacerme de
melocotones y de huevos, ya que en casa tengo dos melocotoneros y han dado un
montonazo de melocotones, pequeñitos, pero jugosos y dulces, además tenemos 4
gallinas que todos los días nos ponen huevos, nuestro problema es en que gastar
tanto huevo…

Pues como os contaba al principio he encontrado en el blog
de Lusi “En
la cocina con Lusi” la idea de hacer natillas de melocotón, como es normal
en mi, he destrozado su receta adaptándola a lo que he encontrado en los
confines de mi nevera.

Ingredientes (7 vasitos):

½ litro de leche (por supuesto entera, mi tripa tiene que
seguir bien hermosa).

½ kg de melocotones

2 huevos

3 cerezas (para decorar)

25 g. de azúcar

40 g, de harina de maíz

Canela en polvo

Nuez moscada (esto ha sido un experimento, a ver que sabor
da)

Preparación:

La preparación es muy simple y la podemos realizar en breves
minutos.

En primer lugar haremos lo mas complicado de la receta,
pelar, deshuesar y trocear los melocotones, como son jugosísimos, goteaba melocotón
hasta por los codos (exagerando un poco).

Colocamos los melocotones troceados en un recipiente apto
para la batidora, añadimos el medio litro de leche (reservando una poquita para
mezclar con la harina de maíz), los dos huevos y el azúcar.

En un vaso colocamos la leche que hemos reservado, junto a
la harina de maíz y dejamos reposar.

Trituramos la mezcla anterior (leche, melocotones, huevos y
azúcar) con la batidora.

Una vez bien triturada esta mezcla, ponemos a fuego fuerte
hasta que empiece a hervir (con cuidado que no se nos salga de la cazuela al
hervir), dando vueltas de cuando en cuando para que no se nos pegue nada en el
fondo.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos la
harina que tendremos disuelta en leche y movemos constantemente con unas
varillas hasta que las natillas tengan la consistencia que nosotros deseemos.

Repartimos las natillas en los recipientes que deseemos
(para estas cosas suelo utilizar los vasitos de barro de las cuajadas
comerciales).

Mientras empiezan a cuajarse y se van enfriando, deshuesamos
las cerezas (si tenéis guindas confitadas mejor) y colocamos media cereza en
cada natilla.

Se dejan enfriar y se colocan en la nevera.

Ahora nos falta saber que sabor le da la nuez moscada a las
natillas…