Seguimos gastando leche de cabra, en esta ocasión he
aprovechado para hacer un flan con un molde que tenia perdido por casa y el la
foto podéis ver el resultado.

La preparación de este flan ha sido muy fácil, aunque la
gracia reside en que la leche es de cabra, el flan queda algo mas duro que con
la leche de tetrabrick, no se si el motivo es la leche de cabra o que se trata
de autentica leche de cabra recién ordeñada.

Ingredientes (4 personas)

1 sobre de preparado para hacer flan

½ litro de leche

Caramelo líquido

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada de café de canela

Preparación:

Como la leche es natural, primero hemos de hervirla hasta
que suba, vigilando que no se nos escape de la cazuela y nos manche todo.

Una vez la leche ha subido seguimos las instrucciones del
fabricante del sobre del preparado para hacer flan.

En un poco de leche fría, desleímos el contenido del sobre.

Volvemos a poner a hervir la leche hervida con anterioridad,
le agregamos el azúcar, la canela y sin dejar de remover vamos añadiendo poco a
poco la leche con el contenido del sobre hasta que obtengamos el espesor
deseado.

Retiramos del fuego.

Caramelizamos un molde, esto además de dar sabor y color a
nuestro flan, nos facilitara el desmoldado.

Volcamos el contenido de la cazuela en el molde.

Dejamos enfriar y una vez frío lo guardaremos en la nevera
hasta el momento de servir.