En esta ocasión hemos preparado un rabo de ternera, puesto
que de cuando en cuando también es bueno comer comida calentita.

Ingredientes (2 personas)

1 rabo de ternera

1 cebolla

1 puñadito de zanahorias congeladas

250 cl de vino negro

½ pastilla de concentrado de carne

Pimienta

Harina

Aceite

Preparación:

Aunque la preparación de este plato se haría muchísimo mas rápida
con la ayuda de una olla expres, como no tenia prisa, he preferido cocinarlo a
la vieja usanza.

Le pediremos a nuestro carnicero que nos prepare el rabo, separándonos
los huesos por sus articulaciones.

Colocaremos un poco de aceite en el fondo de la olla que
vamos a usar para cocinar el rabo.

Mientras se calienta el aceite enharinamos los trozos de rabo
y les damos unas vueltas en el aceite caliente, hasta que se dore.

Añadimos la cebolla picadita y le damos unas vueltas

Añadimos también la zanahoria troceada y damos unas vueltas
mas, hasta que la cebolla este transparente.

Añadimos el vino y ponemos agua hasta que cubramos los
trozos de rabo.

Dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne del rabo este
tierna, alrededor de 1.30 o 2.00 horas.

Retiramos el rabo de la olla y lo colocamos en el plato de
servir.

Trituramos la salsa con la batidora y volcamos los trozos de
rabo.

Ahora a degustar esta rica carne mojando sopitas en la
salsa.