Este sábado repetiré receta de judías pintas, pero con carne
de verdad, que seguro que la carne
vegetal de la receta de la semana pasada será muy sana y sobre todo muy
vegetariana, pero donde se ponga la carne y la grasita….viva el colesterol.

Como la estoy haciendo sin olla expres, me aburría, y
mientras se hace la receta que en breve os publicare, he preparado estos huevos
rellenos.

Ayer cenamos unos huevos pasados por agua y por el mismo
precio aproveche para hervir unos huevos para futuras recetas, los huevos
pasados por agua, se han de sacar aproximadamente con tres minutos de cocción y
es una forma poco habitual de comer huevos, por lo menos yo hacia años que no
los comía así y eso que me gustan.

Pero dejémonos de dar vueltas y vayamos a la receta de
huevos rellenos que es de lo que se trata.

Solo comentaros unas cosita mas, se trata de huevos de mis
propias gallinas que están empezando a poner huevos, por lo cual Silvia y yo
tendremos que incrementar los huevos que solemos poner en nuestra dieta ya que
nos vienen a dar unos tres huevos al día, pequeñitos, que conste.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos

2 tiritas de surimi (varitas de cangrejo congeladas)

Lechuga

Mayonesa

Salsa Perrins

8 aceitunas rellenas

2 guindillas

1 rodaja de remolacha cocida

Pimiento morrón de lata

Preparación:

Como los huevos ya los teníamos cocidos, solo habremos de
pelarlos, lavarlos y partirlos por la mitad.

En un plato pequeñito colocamos una poquita de lechuga
picada para decorar.

En un cuenco colocamos las yemas de los huevos.

Picamos también las dos varitas de cangrejo y las añadimos a
las yemas.

Añadimos también un poco de lechuga muy picadita.

Agregamos un chorrito de salsa Perrins.

Añadimos la mayonesa (en este caso de bote).

Machacamos bien las yemas y mezclamos todos los
ingredientes.

Con una cuchara rellenamos las claras previamente preparadas
con esta mezcla.

Cubrimos con un trocito de pimiento morrón de lata para
darle color.

Pinchamos un palillo en su centro con una aceituna rellena
insertada en el, para facilitar su degustación.

Colocamos dos guindillas entre los huevos, para acompañar
las judías pintas que en breve os colocare la receta.

Para dar mayor color al plato, colocamos una rodaja de
remolacha cocida sobre las guindillas.

Entre cada huevo colocamos una aceituna rellena, para
rellenar un poco mas el plato.

Reservamos en la nevera hasta la hora de comer.