En esta ocasión, realizo una sencillísima comida, pero de
maravilloso sabor para mi paladar.

Lo principal del plato es el huevo frito de gallina casera, además,
son los primeros huevos que han puesto las gallinas despues de cosa de tres
semanas esperando ver el primer huevo.

Por culpa de la vagüitis aguda del cocinero, el huevo quedo así
de negro, el motivo, lo freí en el aceite de hacer los rebozados y después de
cocer el tomate… pero como tenia el aceite caliente y la sartén sucia, además la
mujer estaba en la cocina dando la lata, cuanto menos cacharros se ensucien
mejor…. El resultado fue el que veis en la foto, eso si, estaba feo, pero riquísimo,
su yema espectacular, en lugar de ser amarilla como la de los supermercados era
de un naranja fuerte, parecido a las botellas de butano, con muchísimo mas
sabor, su clara en lugar de expandirse al freírla, era mas densa y quedaba mas
gorda, como si intentara mantener la forma del huevo dentro de su cascara.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de cabezada de lomo de cerdo (es mas barata que el
lomo y mucho mas jugosa)

4 filetes de carne vegetal (en esta receta os cuento como
hacerla “Patatas
bravas con carne vegetal”)

2 huevos caseros

1 huevo normal (no tenia mas huevos caseros)

2 tomates

1 patata gorda

Harina

Leche

Curry

Sal

Aceite

Preparación:

Vamos calentando una sartén con abundante aceite.

Preparamos un plato con harina.

Introducimos el huevo del supermercado en otro plato, con
sal, curry y un chorrito de leche.

Batimos bien el huevo.

Pasamos los filetes de cerdo, primero por la harina y después
por el huevo y freímos a fuego medio.

Los vamos acumulando en un tercer plato, donde colocaremos
un papel de cocina en su fondo, para que absorba el sobrante del aceite de los
filetes.

A continuación rebozamos también los filetes de carne
vegetal, pasándolos por harina y huevo (aunque con pasarlos por huevo bastaría,
yo los pase por harina y huevo), los freímos y los añadimos al plato de los
filetes de cerdo.

Bajamos el fuego, e introducimos los dos tomates partidos
por la mitad, los salamos y dejamos cocerse hasta que estén blanditos para
poder mojar sopitas en ellos.

Mientras se nos hace el tomate, pelamos y cortamos una
patata y la freímos en la freidora.

Ahora podemos freír los huevos caseros (a falta de huevos
caseros, unos huevos de supermercado están también riquísimos), eso si, en
aceite limpio, no como yo, je je je.

Yo acompañe este plato de esta ensalada. “Ensalada de anchoas III”.