Ayer tarde me dio por realizar este postre al ver restos de
una lata de melocotón en almíbar en la nevera, mi primera idea fue de hacer
algo con el melocotón y gelatina, pero al ver que aun tenía un sobre de
cuajada, decidí gastar la cuajada.

Se trata de una receta, muy sencilla, diferente y que aún me
falta saber su sabor.

Opino que el sabor “soso” de la cuajada quedara muy mejorado
con el sabor a melocotón y el dulce de la miel.

Ingredientes (8 raciones)

1 sobre de cuajada

3 mitades de melocotón en almíbar

½ l. de leche

Miel

Azúcar

Preparación:

En primer lugar cortaremos el melocotón en trocitos
pequeños, para después trocearlos con mayor facilidad con la batidora.

A continuación prepararemos la cuajada según las
instrucciones del fabricante.

La forma habitual de prepararla, es llevar a ebullición la mitad
de la leche (1/4 de litro) y en la otra mitad de la leche disolver el contenido
del sobre de cuajada.

Cuando, entre en ebullición la leche, retiramos del fuego y
añadimos la mitad de leche fría con los polvos de la cuajada, añadimos azúcar
al gusto y los trocitos de melocotón en almíbar.

Pasamos la batidora, para triturar el melocotón y mezclar
bien la cuajada.

Volvemos a poner al fuego, a fuego medio, removiendo
constantemente para que no se nos pegue y esperamos de nuevo a que entre en
ebullición.

Retiramos del fuego.

Ahora colocamos como media cucharada de miel en cada uno de
los 8 moldes de flan que nos vendrán a salir y rellenamos con nuestra sabrosa
cuajada de melocotón.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta la hora del
postre.