Esta semana hemos vuelto a realizar un pan casero, aunque
hemos variado la masa y como la barra no me cabía en el horno, la he doblado, haciéndole
forma de herradura.

Ingredientes (para cosa de 500 g de pan, guardando un tercio
de la masa para hacer una pizza a la noche).

250 cl. de leche

1 cucharadita de sal

2 cucharadas soperas de aceite

1 sobre de levadura

500 g de harina

2 cucharadas de almendras picadas

2 cucharadas de coco rallado

Preparación:

En un bol grande introducimos la leche, la sal, la levadura,
la harina, las almendras y el coco rayado.

Amasamos hasta que la masa no se nos pegue a los dedos.

Dejamos reposar tapado hasta el día siguiente.

Al día siguiente la damos un último amasado.

Le damos la forma deseada al pan, lo colocamos en la bandeja
del horno con la precaución de colocarle un poco de harina a esta para que el
pan no se nos pegue.

Le practicamos unos cortes con un cuchillo afilado, para que
no se nos rompa el pan.

Horneamos aproximadamente una hora a 180 grados.

Dejamos enfriar y a comer pan doblado enriquecido con
almendras y coco.