Este fin de semana me he decidido a gastar un aguacate que
hace días que compre, aunque lo compre para otra receta… pero esta me ha hecho
gracia y esta tarde me ha dado por realizarla.

Aprovechando que esta noche cenaremos sobras de unas alitas
de pollo al horno  que si el tiempo lo
permite os colocare a continuación, acompañado de algo frito en freidora (esos típicos
precocinados que llenan los congeladores de los supermercados y el congelador
de mi casa) pues esta noche toca cenar eso… grrr, pero bueno algún día esta
bien comer esas cosas, sin abusar de ello.

Ingredientes (2 personas)

1 aguacate

½ cebolleta

1 tomate maduro

½ limón

Mayonesa de ajo (en esta receta os cuento como
realizarlas)

Atún en aceite

Perejil fresco

Preparación:

Se corta el aguacate por la mitad.

Se retira su hueso y se vacía con cuidado de no romper su
cascara.

Se coloca la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora.

Se exprime medio limón y se vuelca su zumo sobre la pulpa
del aguacate.

Se pela y trocea media cebolleta.

Se introduce la cebolleta picada en el vaso de la batidora.

Se quita la parte dura del tomate y se trocea también.

Se pone en el vaso de la batidora con el resto de los
ingredientes.

Se coloca también en el interior del vaso de la batidora
atún al gusto.

Se añade la mayonesa de ajo y se tritura con la batidora.

Se rellenan las dos cascaras del aguacate con el contenido
del vaso de la batidora.

Se decora con hojitas de perejil fresco y se deja reposar
hasta la hora de comer en el frigorífico.