Aunque si el tiempo me lo permite, hoy también toca escribir
sobre psicología, antes quiero publicaros, mientras preparo un lomo de cerdo a
la sal en la cocina, algo que prepare ayer, con ayuda de Silvia.

Se trata de un trocito de col sobrante, cocinada de una
forma diferente.

Como siempre ando recuperando sobras de la nevera, había un
trocito de col de hacia días y aun queda algo de un bote de tomate frito (donde
se ponga el casero que se quites precocinados)…

Pero quedo una receta sencilla y original para cenar.

Ingredientes (2 personas)

¼ de col cocida (o media si es pequeñita)

½ tetrabrik de tomate frito

½ pastilla de concentrado de carne

2 huevos (si ponéis 4 mejor)

Queso rallado

Preparación:

En primer lugar quitaremos las hojas feas y trocearemos la
col.

La colocamos en una olla, la cubrimos de agua e introducimos
media pastilla de concentrado de carne en ella.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que la col este tierna.

Dejamos escurrir la col.

Mientras la col se escurre, nos buscamos dos recipientes
individuales aptos para horno y los rociamos con un poquito de aceite.

Sobre este aceite colocamos el tomate frito.

Cubrimos el tomate frito con la col picadita.

Sobre la col, estampamos un huevo (mejor dos), con cuidado
de que la yema no se nos rompa.

Colocamos queso rayado al gusto y gratinamos a unos 180
grados, hasta que el huevo se nos cuaje.

La gran ventaja de este plato, es que podemos dejarlo
preparado, a falta de huevo y queso, así un ratito antes de comer, se coloca el
huevo y el queso, que el horno ya se encargara de calentarnos el resto de los
ingredientes cuando gratinemos.

Queda una forma muy diferente, con buena presentación y de
agradable paladar, para comernos una simple col cocida.