La comida de hoy “riquísima” y simple.

Se trata de un filete de ternera rebozado en harina y huevo.

¿Por qué hemos de rebozar solo filetes de cerdo?

Unos pimientos de Padrón, a veces pican a veces no, en este
caso no pico ninguno.

Unas manzanas descorazonadas, peladas y rebozadas en harina.

Un tomatito frito entero en el aceite de rebozar para mojar
sopitas.

Para mi gusto ha quedado una comida estupenda, solo lo
estropeaba el pan
que lo acompañaba que ha quedado apelmazado.

Ingredientes (2 personas)

2 filetes de ternera

1 huevo

Harina

Perejil

Sal

Pimienta

8 pimientos de Padrón

2 manzanas

2 tomates

Preparación:

La receta de hoy es bien simple, aunque al ser un plato
combinado parece ser laboriosa.

En primer lugar batimos un huevo, con perejil, sal y
pimienta.

Preparamos otro plato con harina

Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con abundante
aceite de girasol (para que no sea muy fuerte el sabor), además es mas barato
que el de oliva.

Pasamos los filetes primero por harina y después por el
huevo.

Metemos en el aceite caliente a fuego medio para que le de
tiempo a hacerse la carne y no nos quede sangrante.

Cuando tengamos listos los dos filetes, descorazonamos las
manzanas, las pelamos y las cortamos a rodajas para que adquieran  la forma de unas rodajas de piña de lata.

Pasamos las rodajas de manzana por la harina y las freímos en
el aceite de rebozar la ternera.

Mientras tanto ponemos los pimientos de Padrón en la
freidora y los freímos a baja temperatura enteros.

Cuando terminemos de freír las manzanas,
metemos en el mismo aceite los dos tomates partidos por la mitad,
salpimentados, tapamos y dejamos hasta a que estén tiernos para mojar sopitas de pan en el.

Servimos y a mimar la tripa.