Hoy me he vuelto a meter en la cocina, así rabiara mi mujer,
cuando se entere que he trasteado en la cocina.

Pero habían unos espárragos, que compramos el otro día en el
supermercado, los cuales eran toda una tentación para mí, por lo tanto me he
puesto a preparar la cena para esta noche cuando regresemos a casita.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos

1 manojo de espárragos verdes

1 cebolla

1 puñado de gambas congeladas peladas

4 ajos

Perejil fresco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar colocamos en un recipiente apto para
microondas los espárragos, con un poco de aceite, sal y un chorrito de agua,
tapamos con plástico de cocina e introducimos al microondas unos cinco minutos
a potencia media.

Mientras pelamos y cortamos finamente la cebolla.

Pelamos y fileteamos los ajos.

En una sartén colocamos un poco de aceite y en ella sofreímos
la cebolla y los ajos, hasta que la cebolla este blandita.

A continuación troceamos los espárragos y los añadimos a la sartén.

Una vez dadas unas vueltas agregamos las gambas sin
descongelar y esperamos a que queden tiernas.

Batimos los huevos, les añadimos perejil picadito.

Sazonamos la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Mezclamos el contenido de la sartén con el huevo cuando enfríe
un poco.

Limpiamos la sartén, la secamos y colocamos un poco de
aceite para confeccionar la tortilla.

Volcamos sobre el aceite caliente, la mezcla anteriormente
preparada y a media cocción la volteamos con ayuda de una tapadera.

Una vez lista, la podemos comer fría, caliente o calentada.