Aunque es habitual, no se el motivo, que en el menú de los
restaurantes de carretera que pongan lentejas o paella los jueves (parece que
en eso casi todos los restaurantes se han puesto de acuerdo), hoy viernes he
preparado unas lentejas que hacia tiempo que no las comía y aunque las lentejas
me gustan poco, de cuando en cuando no hacen daño.

Además, aunque ha remitido el frío de estos días, aun
apetece un buen guiso calentito.

Ingredientes (4 personas)

2 lonchas de tocino (si es un taquito mejor, pero como tenia
lonchas en la nevera a conformarse con las lonchas)

2 patatas medianas

2 zanahorias medianitas

4 alcachofas (previamente cocidas de una receta anterior)

2 morcillas

2 chorizos

1 cabeza de ajos

½ pastilla de concentrado de carne

1 bote de lentejas cocidas

1 sofrito (lo tenia congelado, pimiento, cebolla, ajo,
berenjena……)

Curry

Colorante

Preparación:

Si lo hacemos con la olla expres, se hace muy rápido, pero
como tenia tiempo lo he preferido hacer despacito que controlo mejor el punto
de cocción, además, así estoy cómodo tomando un vinito, mientras espero.

En mi caso el sofrito lo tengo preparado, ya que como digo
yo, por el mismo precio, cuando preparo sofrito hago una sartén grande y después
lo guardo en tarrinas en el congelador todo el que me sobra.

Para los que no lo tengan, en una olla colocamos, aceite,
cebolla, pimiento, ajo… picadito y sofreímos hasta que la cebolla este tierna
junto con las lonchas de tocino.

En mi caso, solo dore un poquito el tocino en un poco de aceite
de oliva.

A continuación coloque las patatas troceadas y las
zanahorias cortadas a rodajas.

Se cubre de agua, la media pastilla de concentrado de carne,
el sofrito (los que lo tenían congelado como como yo), el curry y el azafrán.

Se deja cocer a fuego medio hasta que las patatas están tiernas.

Mientras quitamos las hojas duras a las alcachofas y las
cortamos por la mitad.

Cuando las patatas están casi tiernas agregamos las
alcachofas, las lentejas, los ajos, (sin pelar pero desgranados de la cabeza), las
morcillas y los chorizos.

Dejamos a fuego lento, hasta que se terminen de poner
tiernas las patatas y las zanahorias.

Acompañar de una ensaladita y si además ponéis unas
guindillas para acompañar, el picante sienta de muerte para acompañar estas
comidas fuertes.