Seguimos con las recetas de cocina, mientras los temas  sobre los cuales tengo pendiente escribiros
se me acumulan….. a ver si la próxima semana abandonamos un poco la cocina y
volvemos a los pinceles y a escribir sobre otros temas.

Hoy colocare la receta que acompaño ayer a la ensalada de kiwi.

Ingredientes (2 personas)

4 filetes de cerdo (en mi caso de una parte llamada aguja)

6 alcachofas

½ limón

Curry

Sal

1 vaso de vino tinto

Harina

Aceite de oliva

Preparación:

La preparación de esta receta es muy simple, aunque algo
laboriosa, poquito, que conste.

En primer lugar colocamos las alcachofas en una olla con
agua y una pastilla de concentrado de carne y las dejamos cocer hasta que estén
tiernas. (por el mismo trabajo os aconsejo que coloquéis mas alcachofas para
otras recetas).

Una vez tiernas las dejamos escurrir.

Mientras ponemos aceite a calentar en una sartén.

Salamos y ponemos curry al gusto sobre ambas caras de los
filetes.

Enharinamos los filetes y los freímos a fuego medio, hasta
que se doren.

Del mismo aceite de freír los filetes colocamos un poco en
una bandeja de barro.

Sobre este aceite colocamos los filetes, ya fritos.

Ahora quitamos las horas duras a las alcachofas y cortamos
cada alcachofa en cuatro partes.

Quitamos la pelusa del quesito de la alcachofa y las vamos
colocando en la bandeja, junto a la carne.

Colocamos el vaso de vino tinto.

Sobre las alcachofas, para que no se pongan negras, vertemos
el zumo de medio limón.

Una media horita a horno flojo, para que se mezclen bien los
sabores y a chuparse los dedos.