Aunque al final se me pondrá cara conejo con tanta ensalada,
si hace unos días exprimíamos las ideas para consumir una escarola ¿por qué no
nacer lo mismo con la lechuga?

En este caso con las sobras del cogollo de la ensalada de ayer,
le intentamos sacar la gracia a la ensalada, con un kiwi y con una guindilla
pequeñita.

Ingredientes (2 personas)

½ cogollo de lechuga

1 tomate medianito

1 cucharada de aceitunas (mezcladas con penillo, cebolletas….)

1 kiwi

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

Troceamos el cogollo (ayer coloque las hojas enteras y queda
demasiado trabajoso para comerlas).

Lo colocamos en una fuente con un poco de gracia.

Troceamos a gajos el tomate, como si de una naranja se
tratase.

Colocamos el tomate alrededor del plato, intercalándolo entre
la lechuga.

En el centro colocamos el kiwi, peladito y también cortado
en gajos.

En el centro del plato colocamos la cucharada de aceitunas.

Coronando el plato, sobre las aceitunas, una guindilla
pequeñita, para quien se atreva (mi mujer se la zampara, yo seguro que no).

Esta ensalada servirá para unos filetes de aguja de cerdo
con alcachofas al vino tinto… (igual os coloco la receta mañana, cuando tenga
la foto, sin terminarlo tiene una pinta de muerte).