Este domingo voy a imitar una receta que vi ayer en
Globedia, publicada por Angieperles,
aunque en casa somos poco pescaderos, de tarde en tarde, también se ha de comer
pescado.

La receta de Angieperles a la cual me refiero se llama “Cazuela de rape y patatas”
que para estos días tiene una pinta estupenda y sobre la cual estoy en estos
momentos cocinando una variante.

Ingredientes (2 personas)

2 colas de rape congeladas y pequeñitas

1 cebolla

1 tomate

1 patata hermosa o dos medianitas

1 latita de mejillones

1 puñadito de avellanas

1 rebanada de pan tostado

4 ajos

Perejil fresco

1 copa brandy

Colorante artificial (azafrán)

Curry

Laurel

Azúcar

Sal

Preparación:

Troceamos finamente la cebolla y pelamos los ajos.

En un sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y
confitamos la cebolla, sazonándola para que suelte con mas facilidad el agua,  junto con los ajos pelados.

Cuando los ajos estén tiernos y empiecen a tomar color, los
separamos de la cebolla y los introducimos en el mortero.

Junto con los ajos, machacamos una rebanadita de pan tostado
y las avellanas peladas.

Picamos finamente un tomate maduro y lo añadimos a la
cebolla, dejamos sofreírse a fuego lento junto la cebolla añadiéndole una
cucharadita de azúcar para matar su acido.

Añadimos las patatas, troceadas y les damos unas vueltas
para que se impregnen del sabor del sofrito.

Añadimos un generoso chorro de brandy y flambeamos.

Cubrimos con agua, añadiendo el sofrito, el colorante, el
curry y una hoja de laurel.

Añadimos el majado que tenemos en el mortero, mezclamos con
cuidado y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

En ese momento añadimos las colas de rape enteras y los
mejillones de lata.

Picamos el perejil finamente y dejamos cocer unos 15 minutos
a fuego lento o hasta que el rafe este a nuestro gusto.