Aunque tenía pensado escribir sobre le cierre de Megaupload,
he visto una receta de tarta de manzana que me ha llamado la atención, ya que
nunca la había visto en forma de empanada, además ya hay ríos de tinta sobre el
cierre de Megaupload, como tambien los temas candentes tampoco suelen ser los
temas predilectos sobre los que me gusta escribir.

Como os he escrito en el párrafo superior, esta receta esta
basada en la receta de “Tarta
de manzana alemana” de Nievesdq.

Esta receta consta de dos pasos, por una parte hemos de
preparar la masa quebrada (pienso que con masa de hojaldre quedaría mas rica, pero
eso lo probaremos otro día).

También se vende la masa (tanto la de hojaldre, como la masa
quebrada) en láminas congeladas, por lo cual si las utilizamos, nos ahorraríamos
este primer paso y mancharíamos menos la cocina.

Ingredientes para preparar la masa (4-6 personas):

300 g. de harina integral (integral porque era la que tenia
empezada)

100 g. de mantequilla (toda la que me quedaba)

100 ml. de agua templada (así la harina hace menos grumos)

1 cucharada de café se sal

1 cucharada sopera de azúcar, bien colmadita.

Preparación de la masa quebrada:

En un bol introducimos los ingredientes por el siguiente
orden, la harina, la mantequilla (podemos derretirla antes, calentándola en el
microondas, para mezclarla mejor), el agua templada, la sal y el azúcar.

Como no me gusta mancharme las manos, he utilizado una
maquinita tipo batidora, equipada con la herramienta de amasar, ni no tenemos
esta herramienta, pues a mancharse las manos toca.

Si vemos que la masa nos queda demasiado líquida, le podemos
añadir un poco más de harina, si es lo contrario, pues le ponemos un poco mas
de agua.

La masa debe quedar que no se nos pegue a los dedos, pero
que tampoco este demasiado dura, si se pega un poquito a los dedos, para mi
gusto mejor.

Cuando todo este amasado, lo dejamos reposar en ese mismo
recipiente.

Ahora pasamos a la segunda parte de la receta:

Ingredientes:

2 manzanas

100 g. de ciruelas secas sin hueso

1 copita de licor 43

50 g de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

Frutas escarchadas variadas

1 huevo

Preparación:

En primer lugar pelamos y descorazonamos las manzanas.

Fileteamos las manzanas, las colocamos en un recipiente apto
para el microondas.

Fileteamos también las ciruelas y las añadimos junto con las
manzanas.

Añadimos la copita de licor y el azúcar.

Tapamos el recipiente con plástico de cocina e introducimos
en el microondas hasta que la manzana este tierna.

Retiramos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría prepararemos las masas.

En primer lugar separamos como dos terceras parte de la masa
y la estiramos con un rodillo, (si no tenemos rodillo podemos utilizar una
botella) dándole forma de rectángulo del tamaño que deseemos.

En muestra bandeja de horno colocamos un papel de horno, así
seguro que no se nos pegara a la bandeja, sobre el papel colocamos la masa que
ya tenemos estirada, procurando levantar todos sus bordes para formar una especie
de tartaleta.

Sobre esta improvisada tartaleta, colocamos la manzana junto
con el resto de ingredientes, que hemos sacado del microondas.

Ahora volvemos al tercio de masa que reservamos y lo
estiramos, para hacer de tapadera de nuestra tartaleta.

Sellamos bien los bordes con la mano, para que la tartaleta
se convierta en una empanada.

Decoramos a nuestro gusto con frutas glaseadas.

Batimos el huevo y pintamos la empanada, con el huevo batido,
para que quede brillante.

Introducimos al horno a 180º alrededor de 1 hora (mi horno
es muy lento), podéis ponerlo en fracciones de 20 minutos y así vais controlando,
por si las moscas, que no seria la primera vez que mis postres se convierten en
carbón.