Este sábado, vuelve a tocar cocinar arroz, aprovechando
sobras que hay por todos los rincones de mi sobrecargada nevera.

Tenemos almejas en agua con sal, para que suelten la arena,
que sobraron de la zarzuela
que nos comimos ayer.

Tenemos mejillones cocidos, que también sobraron ayer.

Dos alitas de pollo, de un pollo que compre entero y estaban
perdidas en el congelador.

Media docena de langostinos, que también sobraron de la
zarzuela.

Sofrito, también de sobras de la zarzuela.

Cardo, que coci el otro día, y que también lo meteremos en
el arroz.

Entonces, partiendo de todos estos ingredientes, poco más
necesitaremos para que nos quede un estupendísimo arroz, al menos eso espero.

Ingredientes (2 personas):

6 langostinos grandes

8 mejillones

20 almejas (son muchas, pero son las que tengo, aproximadamente)

2 alitas de pollo

4 puñaditos de arroz

Cardo cocido

Colorante (o azafrán)

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Caldo de cocer el cardo (algo de gusto le dará al arroz, en
lugar de ponerle agua).

Preparación:

Colocamos un generoso chorro de aceite en la paellera,  a fuego medio, freiremos las dos alitas de
pollo, cortadas por la mitad.

Cuando las alitas tomen color, añadimos el arroz y le damos
unas vueltas.

Agregamos como medio litro del caldo de cocer los cardos (si
no tenemos, ponemos agua y media pastillita de concentrado de carne o pescado).

Cuando empiece a hervir añadimos las almejas crudas y
esperamos que comiencen a abrirse.

A continuación introducimos en la paellera el resto de los
ingredientes.

Introducimos los langostinos, sin descongelar.

Los mejillones, quitándole una de sus valvas (cascara, o
como queráis llamarlas, así es más fácil de comer).

El cardo cocido (también se vende congelado en bolsitas).

Colocamos el colorante, la pimienta y retocamos el punto de
sal.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz se seque y a
comer.

Grrr, al final no olvide poner los mejillones, ji ji ji,
pero bueno, nos lo comimos sin ellos.