Se terminó el macro puente de esta semana, snif, snif.

Hoy ha vuelto a tocar guiso que con lo que ha refrescado
estos días, encender el fuego a tierra y sentarse (sin discutir) con la
parienta después de tantos días revueltos es todo un record.

Además, las judías negras es poco habitual comerlas.

Ingredientes (4-6 personas)

1 bote de judías pintas cocidas

½ col (pequeñita)

2 lonchas de tocino

1 buen trozo de costillas de ternera

2 chorizos

2 morcillas

3 patatas hermosas

Zanahoria

1 cebolla

1 cabeza de ajos

2 cortezas de jamón

½ pastilla de concentrado de carne

1 vaso de vino blanco (Moriles)

Laurel

Colorante (azafrán)

Curry

Pimienta

Sal

Aceite

Preparación:

En primer lugar colocamos en la olla expres un generoso
chorro de aceite.

Mientras se calienta el aceite, troceamos la cebolla y la
unimos al aceite junto con la costilla troceada, las cortezas de jamón y las
dos lonchas de tocino.

Dejamos todo esto a fuego medio hasta que la carne tome
color, salpimentando y añadiendo el laurel.

Cuando la carne tome color cubrimos de agua generosamente y
tapamos la olla, dejando cocer unos 20 minutos a partir de que empiece a salir
vapor.

A continuación cuando se descomprima el vapor, destapamos la
olla, agregamos las patatas a trozos grandes, la col troceada y la zanahoria,
la cabeza de ajos entera junto con el colorante y el curry.

Añadimos la media pastilla de concentrado de carne, probando
antes por si acaso ya tiene bastante sal

Si no tenemos prisa, dejamos cocer destapada hasta que las
patatas las veamos tiernas.

Cuando empiecen a estar a nuestro gusto, añadimos las judías
pintas, las morcillas y el chorizo.

Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos hasta que se
mezclen los sabores y a servir.