Aunque el acompañamiento lo podría haber unido a la receta
de “solomillo a la
naranja” he preferido colocárosla por separado, ya que esta forma de
preparar las patatas se merece un espacio para ellas solas por lo ricas que
quedan y su extrema sencillez de prepararlas.

Los ingredientes para dos personas son los siguientes:

4 patatas pequeñas pero del mismo tamaño

1 tomate

Mantequilla

Sal

Pimienta

Perejil fresco

Preparación:

En primer lugar, pelamos y lavamos las patatas, procurando
que sean todas del mismo tamaño.

Se parten por la mitad, en mi caso las he cortado con una
especie de cuchillo que tiene la hoja en forma de zigzag, por eso quedan de la
forma que veis en la fotografía, pero si las cortáis con un cuchillo normal
quedan igual de ricas.

Las colocáis en una fuente que pueda ir al microondas.

También sacáis el corazón al tomate, lo partís por la mitad
y lo colocáis junto a las patatas.

Sazonáis con sal y pimienta.

Sobre cada media patata, también en las dos mitades del
tomate, colocáis un trocito de mantequilla.

Decoráis con perejil fresco picadito.

Tapáis herméticamente la fuente con plástico de cocina y colocáis
en el microondas a potencia máxima unos 15 minutos, pero mejor ponerle menos
tiempo, e ir mirando que las patatas estén tiernas.

Cuando estén tiernas, son un estupendo acompañamiento para
cualquier carne.