Aunque la presentación del plato no me ha gustado, la verdad es que el sabor queda bastante agradable y la pechuga que suele quedar seca, queda bastante jugosa.

Ingredientes para dos personas

2 pechugas de pollo, deshuesas y abiertas por la mitad

4 lonchas de jamon dulce

4 tranchetes de queso

1 huevo

pan rallado

1 copa de brandy

1 tomate

2 banderillas

sal

pimienta

Preparación

Se abren las pechugas y se salpimientan, sobre ellas se colocan el jamon dulce y los tranchetes de queso, se enrollan sobre si mismas y se aguantan con dos o tres palillos.

Se pasan por pan rallado y después por huevo.

En un poco aceite se doran y cuando toman color se les añade una generosa copa de brandy, se flambean, se tapan y se dejan cocer a fuego muy lento hasta que se hagan por dentro.

En este caso las servi acompañadas de un tomate fileteado y una banderilla, le falto una base de lechuga picadita, pero como no tenia lechuga, sin lechuga.

Buen finde.