Ayer preparamos una comida rica y barata, unas carrilleras.

En primer lugar aclararemos para quien no lo sepa que las carrilleras es la parte que correspondería a la cara de la vaca o el cerdo, en este caso, vaca.

Ingredientes (2 personas)

2 carrilleras

1 cebolla

1 pimiento

1 cabeza de ajos

1 vaso grande de vino negro

Harina

Sal

Pimienta

Patatas

Preparación:

En primer lugar se salpimientan y se enharinan las carrilleras, a continuación, se fríen en una sartén para sellarlas.

Se retiran a un plato.

En la olla exprés, se sofríe la cebolla, el pimiento y la cabeza de ajos pelados (si no gusta mucho el gusto del ajo se pueden poner menos), cuando las verduras empiezan a estar tiernas se añade el vino para que evapore el alcohol.

A continuación se agregan las carrilleras, se tapa la olla y se dejan cociendo hasta que salga vapor por la válvula un cuarto de hora, después se retiran del fuego hasta que deje de salir vapor.

A continuación se destapa y se continua la cocción hasta que estén tiernas (si es necesario se le puede añadir agua o caldo para que no se queden secas).

Mientras se fríen unas patatitas como si fueran para hacer patatas bravas para acompañamiento.

Una vez tiernas, se retiran las carrilleras, se pasa la salsa por la batidora y se sirve sobre las carrilleras.

Las patatas se colocan al lado.