Hoy hago muchas cosas raras, debo estar enfermo, je je je

En primer lugar cocino de noche, os coloco la foto de la cena antes de meterla al horno, cenare verdura con pescado….. pobrecito de mi, encima que no cocino carne me complico la vida la vida ya que esta receta es complicadilla.

El principal problema de esta receta, es el monton de cacharros que se manchan, he sacado un monton de fotos para que Silvia, la parienta, (si esta delante y ve tanto cacharro nos asesinamos los dos), vea que por manchar cosas no ocurre nada, y como veis en primer plano, la cervecita, para tomarme el cocinar, con filosofia….si trabajas has de hidratarte y alimentare con cebada…..pero pasemos a la receta que es lo que importa.

Ingredientes para 4 personas

1 brocoli (es como la coliflor, pero verde)

3 huevos

1 sobre de pure de patatas

1 cucharada generosa de mantequilla

6 cucharadas soperas de sofrito (lo he usado de lata, si es casero mejor)

1 cucharada generosa de queso rallado

perejil

sal

pimienta

nuez moscada

leche

el caldito de cocer el brocoli

Preparacion

En primer lugar troceamos el brocoli y lo cocemos en agua con 1/2 pastilla de avecrem

Cuando este cocido, sin que este demasiado hecho escurrimos el brocoli, guardando su agua sobrante para realizar el pure de patatas.

Mientras se escurre, podemos separar las yemas de las claras, de los tres huevos, mezclamos las yemas, aproximadamente con 1/4 litro de leche y reservamos en otro recipiente las claras que utilizaremos mas tarde.

Con el caldo del hacer el brocoli (1/4 litro o algo mas) se calienta, si se nos ha enfriado, se retira del fuego y se añade a las yemas, se añade la mantequilla y el sobre del pure de patatas y se mezcla añadiendo la nuez moscada y la pimienta al gusto.

Ahora buscamos un molde que pueda ir al horno y colocamos la mitad del pure en el molde.

Sofreimos en un poco de aceite el brocoli, junto con el atun y el sofrito.

Se coloca en el el molde, sobre el pure que hemos colocado con anterioridad.

Sobre el brocoli se coloca el resto del pure.

Ahora ya lo tenemos casi listo, solo falta batir las claras a punto de nieve fuerte, una vez a punto de nieve, preparamos una mezcla de leche y queso rayado y poco a poco batiendo las añadimos a las claras.

Las claras a punto de nieve se vuelcan sobre la preparacion anterior, se colocan unas hojitas de perejil para dar color y se colocan en el horno a gratinar hasta que las claras cuajen….ya os contare que sale.