Este domingo aunque soy carnívoro, ha tocado verdura.

Lombarda con bechamel

Ingredientes (2 personas)

1 bote de lombarda cocida (col roja)

1 cebolla

1 manzana

Leche

2 cucharadas de maicena

1 cucharada de margarina

Anis en grano (se venden en los botes de especias)

1 copita de anis

Lonchas de queso para fundir

Sal

Pimienta

Preparación:

En primer lugar se deja escurrir el caldo de la lombarda cocida de bote (si es fresca, se puede cocer en agua con una pastilla de avecrem)

Se trocea la cebolla y se sofríe en aceite, mientras tanto se pela la manzana y se filetea, cuando la cebolla empieza a estar transparente se añade a ella y cuando la manzana esta blanda se añade la lombarda.

Mientras se mezclan los sabores a fuego lento, se prepara una bechamel, con las bolitas de anís, la maicena y la leche.

Se coloca la lombarda en una fuente acompañada de la manzana y la cebolla, se coloca sobre ella el queso, la copita de anís, y la bechamel.

Se coloca todo ello a gratinar en el horno con granos de anís sobre la bechamel y a comer