Este sábado ha tocado comer frío.

Ensaladilla envuelta con gambas.

Ingredientes (2 personas)

¼ kg de ensaladilla congelada

12 gambas cocidas

2 huevos

1 lata de atún

3 aceitunas verdes

4 rábanos

Lechuga

Mayonesa.

Preparación:

En primer lugar se cuece la ensaladilla.

Mientras se enfría, se hacen dos tortillas finitas con los dos huevos y se dejan sobre papel de cocina para que pierdan todo el aceite.

Una vez fría la ensaladilla, se pelan y se trocean seis gambas, se mezclan con la ensaladilla, la lata de atún escurrida y se añade mayonesa al gusto.

Se trocea lechuga y se coloca sobre los platos de servir, sobre ella se colocan las tortillas, la ensaladilla se coloca sobre la tortilla y se enrosca como si de un canelón se tratase, se coloca bonito y se decora cada canelón con 3 gambas peladitas y las aceitunas partidas por la mitad, media aceituna por gamba.

Se cortan los rábanos a rodajas y se colocan a los lados de la tortilla, sobre la lechuga.

Se deja en la nevera y se sirve fresquito.