Ayer dedique la tarde a ir al supermercado y a terminar de pintar un girasol, para en caso de hambre tener algo que picar con mi cervecita…..

Sigue pendiente mi post sobre un partido político que veo muy interesante ya os escribiré sobre el tema.

Esta tarde, sin conocimiento de Silvia se me ha ocurrido jorobarle la cena y preparar yo dos bracitos de gitano de ensaladilla con mejillones.

Ingredientes: (2 personas)

¼ kg de ensaladilla congelada

1 lata de mejillones cocidos

1 bote de mayonesa

2 huevos

1 lata de pimiento rojo (para decorar)

Aceitunas (también para decorar)

Lechuga

Preparación:

Cocer la ensaladilla hasta que este tierna y dejarla escurrir

Hacer dos tortillas muy finitas de un huevo cada una

Colocar cada tortilla sobre un plato.

Mezclar la ensaladilla con la mayonesa y los mejillones, repartirla sobre la tortilla y enroscar esta, como haciendo un canelón gordo, dejar las juntas de la tortilla en la parte inferior para que quede bonito.

Decorar con olivitas y el pimiento rojo a tiritas la parte superior del canelón de tortilla.

Picar muy finita la lechuga y colocarla en la base del plato.

Meter en la nevera y consumir fresquita.