Ingredientes:

1 kilo de calabaza

200 g de azúcar

200 g de harina

6 huevos

Azúcar glas

Canela en polvo

Preparación:

En primer lugar se cuece en agua y sal la calabaza cortada a daditos, cuando este tierna se escurre.

Se baten los seis huevos, se les añade el azúcar, se mezclan, se añade la calabaza y una vez mezclada la harina.

Se remueve todo bien y lo dejamos reposar un rato.

Mientras preparamos una sartén con abundante aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente, vamos metiendo la pasta preparada con anterioridad a cucharadas y vamos friendo hasta que se nos termine la masa.

Conforme los vamos friendo los vamos depositando sobre papel de cocina para que suelten el excedente de aceite, una vez fríos a comer.