Como ayer me dejaron sin mis filetes de pescado que había previstos para hoy…..ya están bien guardaditos en mi tripon.

Hoy toca al final hacer pollo con setas.

Ingredientes: (2 personas)

2 cuartos traseros de pollo (también podrían ser pechugas pero son mas secas)

2 zanahorias

1 cebolla gorda

1 bote de rovellones en conserva (setas)

Sal

Harina

Pimienta

Aceite

Brandy

Preparación:

En primer lugar se queman los restos de plumas del pollo, se salpimienta y en un poco de aceite se dora el pollo.

Una vez dorado se retira.

En el mismo aceite se fríe la zanahoria pelada y cortada a rodajas finas junto con la cebolla cortada a medias lunas finitas, se deja confitar a fuego lento junto con unos ajos enteros sin pelar.

Cuando este todo casi blandito se añaden los rovellones se le dan un par de vueltas y se añade una cucharadita de harina.

A continuación se añade el brandy y se flambea

Se añaden un par de vasos de agua, se vuelve a colocar el pollo y se deja cocer a fuego muy lento hasta que este tierno.