Bueno, aunque tengo pensado hace unos dias escibir un post sobre las previsiones del año que viene y lo conseguido de las previsiones del año pasado, asi como la remodelacion del blog, hoy toca cocinar y hacer trabajar a Rosse con su libretita….

Ingredientes:

1 redondo de cerdo, previamente rellenado de pasas y piñontes y atadito

1 cebolla enorme

1 kilo de tomates

1 vaso de vino tinto (en este caso navarro)

aceite

sal

pimienta negra

azucar

Preparacion:

En primer lugar en un sarten grande, se dora el redonto atadito y habiendolo sazonado con sal y pimienta.

Cuando esta dorado se retira y en ese aceite se confita la cebolla, añadiendole la sal para que sude.

Una vez esta blanda, la cebolla, se añade el tomate cortadito y una cucharadita de azucar para el acido.

Cuando se sofria un poco el tomate, se añade el vino, el redondo y se deja cocer a fuego lento tapadito.

Cuando el redondo este tierno se saca y se corta a rodajas.

Se pasa la salsa por la batidora, y mientra,s se frien unas patatas en la freidora a rodajas, tipo panaderas.

Se ponen un par de rodajas de redondo por persona, las patatas al lado y la salsa en salsera para que cada uno se ponga al gusto.