Miranda
El chacolí del Alto Ebro tendrá una figura de calidad que garantice sus propiedades y avale su comercialización. No será ni hoy ni mañana, tal y como reconoció el jefe del servicio territorial de Agricultura de la Junta, Baudilio Fernández, tras visitar los terrenos de San Miguel del Monte, donde la Diputación de Burgos proyecta hacer un centro experimental de estudio de este caldo. «El proceso es largo y los pasos complicados. Hay que hacer estudios dafológicos, climáticos, de viticultura y del producto», valoró. (+info)