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Conversando con un compa\u00f1ero sobre qu\u00e9 comer cada d\u00eda en el trabajo, le coment\u00e9 que un buen plato, en nuestro caso, un \u2018tupper\u2019, es una buena opci\u00f3n; eso s\u00ed, sin chorizo o alimentos ricos en grasa, pero me dec\u00eda, todo serio que \u201cme pondr\u00eda\u2026\u201d y gesticulaba haciendo ver que engordar\u00eda. <\/p>\n
La gente cree que el alto consumo de hidratos de carbono hace que engordemos, pero no hay ninguna prueba cient\u00edfica de ello. Algunas personas realizan su dieta dejando al margen los carbohidratos, lo que es un error, ya que su cuerpo comenzar\u00e1 a tener carencias. Se adelgaza r\u00e1pido, pero mal. <\/p>\n
De esta forma, quiero poner en entredicho las dietas milagro que, por norma general, eliminan los carbohidratos de nuestros platos.<\/p>\n
Aqu\u00ed explico lo que pasa cuando se pierde peso de manera r\u00e1pida. Los adipositos (las c\u00e9lulas donde se almacena la grasa) se deshidratan y se atrofian cuando se pierde peso muy r\u00e1pido, por lo que cuando ingieres m\u00e1s calor\u00edas de la cuenta, al estar deshidratas, absorben el doble, y, una vez han absorbido, no pueden recuperar su flexibilidad anterior. Por eso en las dietas milagro se adelgaza muy r\u00e1pido y se coge peso casi con la misma velocidad de lo que se hab\u00eda perdido, aparte de fastidiar el metabolismo. <\/p>\n
Los hidratos<\/strong><\/p>\n La fuente principal de la que se nutre el organismo son los hidratos de carbono. En caso de que no se disponga de ellos, el cuerpo \u201ctira\u201d de las reservas, es decir, de las prote\u00ednas y las grasas. El cuerpo tiene dos o tres tipos de reservas energ\u00e9ticas. Primero, las grasas, segundo, los hidratos de carbono y tercero, las prote\u00ednas, pero no est\u00e1 preparado para estar nutrido solo de grasas y prote\u00ednas. <\/p>\n Al quemar las grasas se produce lo que se llama cuerpos cet\u00f3nicos que, si no son muchos son eliminados de forma r\u00e1pida por el organismo por la orina o por el aliento. Si el cuerpo no recibe carbohidratos no se prepara para producir glucosa, por lo que despu\u00e9s el h\u00edgado se queda sin glucosa. El organismo va consumiendo la grasa del cuerpo y se crean los cuerpos cet\u00f3nicos que, si aumentan considerablemente, pueden llegar a producir un coma cet\u00f3nico, que una de la complicaciones m\u00e1s graves que puede sufrir un diab\u00e9tico por estas causas (una hiperglucemia grave, llegando as\u00ed a este coma).<\/p>\n