{"id":331,"date":"2011-03-29T10:00:00","date_gmt":"2011-03-29T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/elrepecho\/?p=331"},"modified":"2011-03-29T10:00:00","modified_gmt":"2011-03-29T10:00:00","slug":"la-alimentacion-del-ciclista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/elrepecho\/2011\/03\/29\/la-alimentacion-del-ciclista\/","title":{"rendered":"La alimentaci\u00f3n del ciclista"},"content":{"rendered":"

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\nEn la preparaci\u00f3n del ciclista (pinchar para ver gr\u00e1fico ampliado), una buena alimentaci\u00f3n es fundamental para que el rendimiento sea \u00f3ptimo. Es todo m\u00e1s sencillo de lo que dicen. \u201cNo se trata de hacer dietas, sino de adquirir h\u00e1bitos\u201d, explica Josu Larrazabal, preparador f\u00edsico del equipo profesional Euskaltel-Euskadi. No se tiene que relacionar el deporte de alto rendimiento con dietas estrictas o no poder hacer excesos.<\/p>\n

Estos atletas ya saben lo que pueden comer y lo que no. \u201cUn bocadillo de chorizo no me como\u201d, afirma I\u00f1igo Landaluce, corredor de Euskaltel. Para \u00e9l la peor \u00e9poca del a\u00f1o es desde enero hasta junio. Es cuando los ciclistas tienen que adelgazar. Quitar el sobrepeso del invierno, cuando m\u00e1s dif\u00edcil se hace entrenar por la lluvia y el fr\u00edo. Algunos corredores ten\u00edan sus man\u00edas alimenticias. Octave Lapize, para una etapa de monta\u00f1a com\u00eda cinco chuletas poco hechas. Otros confiaban en las virtudes estimulantes del alcohol. Rudy Altig ten\u00eda por costumbre beberse una cerveza a 30 kil\u00f3metros de la meta para preparar el sprint.<\/p>\n

La grasa tiene muy mala fama, pero \u201cson igual de sanas que los hidratos\u201d, afirma Larrazabal. El cuerpo tiene dos o tres tipos de reservas energ\u00e9ticas. Primero, las grasas, segundo, los hidratos de carbono y tercero, las prote\u00ednas. Las grasas tienen la capacidad de dar m\u00e1s energ\u00eda pero requieren de m\u00e1s oxigeno para ser quemadas. Y requieren m\u00e1s tiempo. Nos dan m\u00e1s energ\u00eda pero se requiere m\u00e1s tiempo. Los hidratos de carbono dan menos energ\u00eda por unidad de sustrato, pero tiene la capacidad de darla r\u00e1pidamente porque se necesita menos oxigeno para \u2018meterla\u2019 en el metabolismo.<\/p>\n

\u00bfPara qu\u00e9 se entrena un ciclista?<\/strong>
\nEl ciclista debe administrar todo el tiempo que pueda las reservas de grasa, reservando para el final de la competici\u00f3n las de hidratos de carbono. Si por falta de entrenamiento o por alimentaci\u00f3n escasa, empieza a utilizar antes los hidratos de carbono, se llega a una situaci\u00f3n de p\u00e1jara, es decir, falta de az\u00facar en sangre por una alimentaci\u00f3n inadecuada, en la que no se ha consumido la cantidad suficiente de hidratos de carbono antes del ejercicio. Los corredores saben qu\u00e9 deben comer y beber en carrera. Si les llega el baj\u00f3n es demasiado tarde. Mal asunto. El organismo tarda quince minutos para empezar a recuperar. En monta\u00f1a, un cuarto de hora es la diferencia entre estar delante o detr\u00e1s.<\/p>\n

Estos atletas tienen que estar alerta incluso en los avituallamientos, cuando comen. Algunos aprovechan para atacar, como Fausto Coppi en la Par\u00eds-Roubaix de 1950. As\u00ed gan\u00f3 la carrera. Mientras los dem\u00e1s com\u00edan, \u00e9l sali\u00f3 al ataque con el malliot lleno de comida. La grasa la podr\u00edamos asociar con el gasoil y los hidratos con la gasolina. As\u00ed podemos explicar c\u00f3mo un ciclista intenta utilizar el gasoil todo lo que pueda y reservar la gasolina para el final, para lo m\u00e1s exigente, en su caso, el final de etapa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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