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	<title>El cascarrabiasayuntamiento &#8211; El cascarrabias</title>
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	<description>Por Ángel Lázaro</description>
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		<title>La limpieza, según Ana Botella</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Sep 2010 18:30:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Tarde o temprano tenía que pasar. Cuando uno (o una) se creen el rey del mambo, ocurre lo que ocurre. Y, además, la realidad siempre tiende a poner las cosas en su sitio. ¿A qué viene tanto rodeo, se preguntarán aquellos que aún me leen? Ni más ni menos que a unas declaraciones de Ana [&#8230;]]]></description>
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<p>Tarde o temprano tenía que pasar. Cuando uno (o una) se creen el rey del mambo, ocurre lo que ocurre. Y, además, la realidad siempre tiende a poner las cosas en su sitio. ¿A qué viene tanto rodeo, se preguntarán aquellos que aún me leen? Ni más ni menos que a unas declaraciones de Ana Botella, estrella rutilante de la polìtica municipal madrileña, que se ha metido en un bonito jardín.</p>
<p>Botella ha aportado una serie de fotografías con calles del centro, las más interiores y no tan turísticas, especialmente sucias y con malos olores. Sesenta puntos (entre otros Navas de Tolosa, Pez, Luna, Leganitos o Isabel la Católica) donde pernoctan más de doscientas personas en la calle que suponen “una dificultad añadida” a la limpieza del distrito. Condiciones que, además, se agravan con las acciones de grafiteros.</p>
<p>La concejala popular (de partido, que no de simpatía) ha insistido, sin embargo, en que el número de quejas ciudadanas recibidas a través de internet y del 010 en el mes de agosto no conlleva una &#8220;opinión especialmente negativa&#8221;. Pero por si acaso, ella lo suelta como que no quiere la cosa. Eso sí, la concejala asegura que el Ayuntamiento acomete un &#8220;esfuerzo especial&#8221; para ser &#8220;más eficientes en el uso de los recursos y en la atención de las necesidades&#8221;.</p>
<p>Ya lo dice un viejo refrán castellano “caga más un buey que cien golondrinas”, así que no es de extrañar que las calles donde pernotan los sin techo sean de las más sucias, aunque no sean ellos quienes contribuyan directamente a agravar el problema. Porque puestos a elegir, estoy convencido de que ellos preferían dormir en la Gran Vía o en los soportales de Las Cortes y la calle Serrano, protegidas por los leones del Congreso (Benavides y Malospelos , según la nomenclatura popular madrileña). Y la concejala preferiría que le dejaran expeditas las calles para que las brigadas de limpieza pudieran efectuar su trabajo en condiciones. Vamos, algo que me solía decir mi madre harta de todas las baldas de la biblioteca estuvieran llenas de libros, porque así no hay forma de quitar el polvo. </p>
<p>Si al fin y al cabo, la señora Botella hubiera ofrecido alguna alternativa para esos &#8216;sin techo&#8217;, a lo mejor se entendería su discurso. Pero en su estado de preocupación, el primer lugar lo ocupa el mobiliario urbano y no quienes se atreven a ocuparlo a todas horas porque no tienen otro pito que tocar. Ya ven que no ha estado muy afortunada la señora de Aznar. Pero tampoco nadie se puede escandalizar por sus prioridades.</p>
<p>Por cierto. La concejala popular ha descubierto que “no son iguales todos los pavimentos” y que “unos“son más fáciles de limpiar que otros&#8221;, para pasar a recordar que Madrid es la única capital europea con servicio de recogida de basuras diaria. Y reclama, como solución,  &#8220;cambiar los hábitos&#8221; de la ciudadanía. Ahí es nada la osadía.</p>
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		<title>El plante de comparsas, ¿un éxito?</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Aug 2010 17:58:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[conflicto]]></category>
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		<description><![CDATA[La federación de comparsas de Bilbao (Bilboko Konpartsak) ha valorado hoy como &#8220;una victoria aplastante&#8221; el plante de veinticuatro horas que realizaron el pasado miércoles, día 25, en la Semana Grande de Bilbao, durante el cual no hubo ni txosnas ni actividades organizadas por ellas. Los representantes de este colectivo han leído un comunicado en [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><IMG src='/elcascarrabias/wp-content/uploads/sites/33' id='img_0' class='imgcen'/></p>
<p>La federación de comparsas de Bilbao (Bilboko Konpartsak) ha valorado hoy como &#8220;una victoria aplastante&#8221; el plante de veinticuatro horas que realizaron el pasado miércoles, día 25, en la Semana Grande de Bilbao, durante el cual no hubo ni txosnas ni actividades organizadas por ellas. Los representantes de este colectivo han leído un comunicado en el que han dicho que, aunque el Ayuntamiento no lo acepte públicamente, el plante, que han definido como &#8220;referéndum festivo&#8221;, fue un &#8220;éxito&#8221;.</p>
<p>¿Qué quieren que les diga? El cascarrabias, como no podìa ser de otro forma, piensa todo lo contrario. Las comparsas se han puesto en evidencia y el modelo que defienden queda seriamente cuestionado ¿Por qué sostengo esta afirmación? Porque la fiesta continuó, como no podía ser de otra forma, allí donde se mantuvieron los actos. Y como ha dicho el mismo Iñaki Azkuna, la gente quiere fiesta y acude donde hay fiesta. Ni más ni menos.</p>
<p>No quiero ponerme nostálgico, pero viví en primera persona el primer plante de las comparsas en 1980. Las discrepancias con la corporación evitaron ese año la presencia de los comparseros durante la Semana Grande de Bilbao en un pulso del que salieron perdiendo, aunque en aquella época no se quiso reconocer así. Aunque en realidad, quien más perdió fue la capital vizcaína porque el modelo de participación ciudadana aún seguía vivo, como dos años antes cuando Txomin Barullo ganó el concurso de ideas que dio vida a la Aste Nagusia. De aquel primer plante, aprendimos que era necesario no enturbiar las fiestas y dejar que cada uno mantuviera su entidad en el espacio que mejor respondía a sus planteamientos ideológicos. La fiesta salió del Arenal y se extendió a otros puntos de la ciudad.</p>
<p>Sé que no queda bien cuestionar el modelo festivo de la Aste Nagusia de Bilbao, pero es hora ya de replantearse la idea porque ni ésta es fiel con aquel concurso ni los tiempos y las entidades que la defienden son consecuentes con ese planteamiento. </p>
<p>Ahora la federación de comparsas de Bilbao ha presentado &#8220;una vez más&#8221; una solicitud en el registro del Ayuntamiento para mantener una reunión con el alcalde, Iñaki Azkuna, para &#8220;arreglar las cosas&#8221; y debatir la &#8220;degradación de la comisión mixta&#8221; de fiestas, según ha anunciado el organismo que las integra. Bilboko Konpartsak ha denunciado lo que considera &#8220;inaceptable actitud de ciertos políticos y ciertos medios de comunicación&#8221; hacia las fiestas y las comparsas.</p>
<p>Pero que no se equivoquen. Las comparsas no son la Aste Nagusia. Quizá en algún momento lo fueron (esos primeros años de  popularización), pero desde luego no son el elemento vertebrador de la Semana Grande. Y menos con plantes y amenazas. Las fiestas sirven para distendir el ambiente, relajar las preocupaciones y hacer que los ciudadanos se diviertan. Y, sin embargo, algunos se empeñan en politizarlas, tratar de dirigirlas (sin ninguna representatividad ni legitimidad) e intimidar a quienes no comulgan con ellos.</p>
<p>Hora es ya, por tanto, de digerir lo que ha sucedido en estos últimos treinta años, suprimir lo que no funciona, orientar el modelo y adoptarlo a los nuevos tiempos. Y si para ello hay que discutir el papel de las comparsas, se hace porque no son nadie para imponer su modelo ante los legítimos representantes del pueblo.</p>
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		<title>Las txosnas de la discordia</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Nov 2009 17:36:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[conflicto]]></category>
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		<description><![CDATA[Tolerancia cero. Las comparsas Txori Barrote y Kaskagorri no contarán con la pertinente autorización para instalar txosnas en 2010 y 2011. El Ayuntamiento de Bilbao ha desestimado sus alegaciones y ratificado su inhabilitación por infringir la ordenanza de fiestas, en concreto, por la exhibición de fotos de etarras. La decisión municipal no tiene marcha atrás. [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><IMG src='//blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/elcascarrabias/fiestasterrastxosnas.jpg' id='img_0' class='imgcen'/></p>
<p>Tolerancia cero. Las comparsas Txori Barrote y Kaskagorri no contarán con la pertinente autorización para instalar txosnas en 2010 y 2011. El Ayuntamiento de Bilbao ha desestimado sus alegaciones y ratificado su inhabilitación por infringir la ordenanza de fiestas, en concreto, por la exhibición de fotos de etarras.</p>
<p>La decisión municipal no tiene marcha atrás. Hasta el punto de que los espacios correspondientes a las dos comparsas sancionadas no serán ocupados por ninguna otra comparsa, ni txosna. El ayuntamiento reconoce, asimismo,  la objetividad de la valoración del informe de la Ertzaintza, desmontando otro de los argumentos alegados por las comparsas y toma nota de que se aceptaron las alegaciones a pesar de presentarse fuera de plazo.<br />
Sin embargo, la inhabilitación podría quedar condonada si, seis meses antes de celebrarse la correspondiente edición de la Aste Nagusia, la Federación de Comparsas, Kaskagorri y Txori Barrote presentan conjuntamente un documento en el que se comprometieran a cumplir estrictamente lo prevenido en la Ordenanza de Fiestas y en la Ley de Reconocimiento y Reparación a las Víctimas del Terrorismo.</p>
<p>Este es el punto discordante en esta resolución. No sé por qué se habilita un periodo de gracia cuando es público y notorio lo que piensan estas comparsas sobre los presos, Batasuna y todo el proceso político vasco. Este es un pueblo lo suficientemente pequeño para que todos nos conozcamos. Y a estas alturas sabemos de qué pie cojean todas. No son necesarios los subterfugios, porque es imposible que cambien de opinión.  Primero deben cumplir la sanción y cuando ésta se haga efectiva se puede pensar en otro tipo de medidas, si de verdad hay propósitio de enmienda y arrepentimiento. Me temo muy mucho que ninguna de los dos pasos sean tenidos en cuenta por Txori Barrote y Kaskagorri; y aun en el resto de agrupaciones, tengo mis dudas.</p>
<p>Durante años se ha transgredido la prohibición de exhibir fotos de etarras en los espacios festivos. Por miedo a provocar males perores, la Ertzaintza evitó la confrontación, hasta que en la edición de  es este año se decidió intervenir y cortar de raíz la exaltación del terrorismo. Porque, en definitiva, se trata de eso. Y debe ser innegociable. No puede haber espacios de impunidad; y las fiestas no deben servir de coartada nunca.En ningún pueblo alemán se puede ver la imagen de Hitler en ninguna caseta de feria; o de cualquiera de los dirigentes del nazismo. Y es obvio que siguen teniendo partidarios. Pero no se permite su ostentación.</p>
<p>Siempre cabe el recurso a los tribunales administrativos y que decidan estos si el Ayuntamiento ha obrado con sensatez o se ha extralimitado. Por mi parte, no me parece conveniente que dé marcha atrás en su decisión punitiva. Si se han excedido, que lo paguen. Y luego ya hablaremos.</p>
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		<title>Fuegos de artificio independentistas</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Sep 2009 18:04:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[conflicto]]></category>
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		<description><![CDATA[Solo tengo preguntas, la verdad. ¿Realmente merece la pena una atención prioritaria y preferente al referéndum de Arenys de Munt? ¿No es cierto que concentrar allí la acción mediática es precisamente lo que quieren quienes están interesados en mover el espectro independentista? ¿Y después de todo, para qué vale toda esta movida? Salvo el efecto [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><IMG src='/elcascarrabias/wp-content/uploads/sites/33' id='img_0' class='imgcen'/></p>
<p>Solo tengo preguntas, la verdad. ¿Realmente merece la pena una atención prioritaria y preferente al referéndum de Arenys de Munt? ¿No es cierto que concentrar allí la acción mediática es precisamente lo que quieren quienes están interesados en mover el espectro independentista? ¿Y después de todo, para qué vale toda esta movida?</p>
<p>Salvo el efecto mediático y propagandístico, la consulta que se ha abierto hoy en Arenys de Munt es sólo ruido. Porque no tiene ningún efecto sobre el electorado catalán, el Parlament, la Generalitat y las leyes. No digamos ya sobre el Gobierno español. Eso sí, reconozcamos que los promotores de la consulta han obtenido un éxito tremendo. Desde hace días este pequeño municipio del Maresme sale más en los medios que en toda su historia. Aunque algo habrá influido la cercanía a la Diada catalana, la fiesta institucional de Cataluña celebrada el pasado 11 de septiembre.</p>
<p>Lo cierto es que el referendum ha alcanzado mucho eco entre los 6.500 ciudadanos de Arenys de Munt donde han sido llamados a las urnas todos los residentes en el municipio mayores de 16 años, ya que a primera hora de la tarde había votado uno de cada cuatro empadronados.  El porcentaje era ya a esa hora más alto que el de las últimas elecciones catalanas. Sin embargo, creo que los comicios no tendrían tanto éxito si la cosa fuera de verdad. Me explico.</p>
<p>En caso de que el pueblo respalde deforma mayoritaria la pregunta (&#8220;¿Está usted de acuerdo con que Cataluña se convierta en un Estado de Derecho independiente, democrático y social integrado en la Unión Europea?&#8221;), el voto no va a tener ninguna repercusión sobre la vida de los &#8216;arenyencs&#8217; que van a seguir vinculados a Barcelona, Cataluña y España. Otra cosa sería que la cosa fuera de verdad. ¿Creen que saldría el mismo resultado de tener consencuencias reales  para los habitantes de este pueblo de Barcelona? Son fuegos de artificio.</p>
<p>Además del eco que ha despertado en España, periodistas irlandeses, alemanes, italianos y de otras naciones europeas se han acercado hasta Arenys de Munt para seguir el desarrollo del referéndum. El pueblo se ha vestido con sus mejores galas y los balcones se han engalanado con ‘esteladas’ (la bandera cuatribarrada pero con la estrella de cinco puntas sobre fondo azul que reivindica la independencia catalana), ikurriñas (¡qué manía con ir asociados a Euskadi) y la imagen del burro catalán (en contraposición al toro español). Pero sobre todo se ha aprovechado para vender los productos tradicionales a los miles de foráneos que se han acercado hasta allí. “Esta es la fiesta de la democracia”, ha dicho el alcalde Carles Mora, quien ha querido apuntar que “no vamos contra nadie”. </p>
<p>Cuando se haga el recuento, se vea la respuesta del pueblo y se decida la segregación (como es evidente) ¿cuál va  a ser la actitud del regidor? ¿con qué ley va a defender su derecho a la independencia? ¿va a abandonar el Ayuntamiento si no le permiten seguir adelante?. Ya les digo que solo tengo preguntas.</p>
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		<title>Nuevos contenedores de basura</title>
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		<pubDate>Mon, 24 Aug 2009 13:02:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[calle]]></category>
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		<description><![CDATA[Parece que existe una fiebre desmedida por renovar todo el material urbano de Bilbao. A las veinte obras (o más) que se han iniciado en la villa con cargo al plan Ñ (ese supuesto programa de contratación de personal en paro para acometer obras en la ciudad), se añade ahora otro plan más que obligará [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><IMG src='//blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/elcascarrabias/contenedoresjpg.jpg' id='img_0' class='imgcen'/></p>
<p>Parece que existe una fiebre desmedida por renovar todo el material urbano de Bilbao. A las veinte obras (o más) que se han iniciado en la villa con cargo al plan Ñ (ese supuesto programa de contratación de personal en paro para acometer obras en la ciudad), se añade ahora otro plan más que obligará a un desembolso importante a corto y medio plazo. El Ayuntamiento de Bilbao tiene previsto renovar progresivamente los 6.374 contenedores de basura orgánica, envases ligeros, de vidrio y de papel y cartón que existen en toda la ciudad, según han informado fuentes municipales.</p>
<p>Los nuevos contenedores de basura orgánica y de envases ligeros que el ayuntamiento tiene previsto renovar son similares a los anteriores, aunque menos ruidosos. Sin embargo, en el caso de los contenedores de papel y cartón el cambio será más notable ya que su tapa no se abrirá y contará con dos bocas para introducir el papel y el cartón, una de 1 metro x 20 centímetros por un lado, y de 50 centímetros x 20 centímetros por el otro. Con ello se pretende evitar problemas y atajar el riesgo de que personas puedan entrar en los contenedores corriendo el peligro de no ser advertidos por los camiones de recogida.</p>
<p>Sin embargo, no por ello la villa va a parecer más limpia; más bien puede suceder todo lo contrario. Me explico, esas bocas reducidas de los contenedores quizá sean un handicap para el reciclado de ese material. Y es que ya se sabe que todos nos hacemos muy comodones a la hora de desprendernos de la basura. Pero si además nos vemos obligados a utilizar un cutter para recortar los cartones y papeles que no quepan en esos contenedores, me temo que se va a imponer la ley del mínimo esfuerzo.</p>
<p>Y para evitar la relajación de comercios y tiendas (los que mayor volumen de este tipo de basura generan), el Ayuntamiento pretende realizar batidas especiales de recogida en temporadas concretas en las que se generen más residuos. De lo contrario, por mucho recipiente que encontremos a la vista, a su lado se podrán acumular (como así sucede ahora) ingentes cantidades de material en el suelo, afeando notablemente el aspecto de las zonas que acogen estos contenedores.</p>
<p> Aunque lo peor de todo seguirá siendo (porque ya lo es ahora) la retirada de los igloos de vidrio que provocan un ruido considerable y afectan a la pacífica convivencia ciudadana. Y quien no se lo crea, que le pida al Ayuntamiento que le coloque uno de estos recipientes debajo de su  ventana. El concierto tiene más decibelios que los de Botica Vieja durante las fiestas.</p>
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		<title>Otra manifestación</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Aug 2009 17:20:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[conflicto]]></category>
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		<description><![CDATA[Comparseros y vecinos de Bilbao han convocado una manifestación para el viernes, Día Grande de la Aste Nagusia, bajo el lema &#8216;Libertad de expresión. Democracia&#8217;, que partirá a la una de la tarde de la plaza de Zabalburu. Asimismo, han realizado un llamamiento a movilizarse a &#8220;todo aquel que esté a favor de la libertad [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Comparseros y vecinos de Bilbao han convocado una manifestación para el viernes, Día Grande de la Aste Nagusia, bajo el lema &#8216;Libertad de expresión. Democracia&#8217;, que partirá a la una de la tarde de la plaza de Zabalburu. Asimismo, han realizado un llamamiento a movilizarse a &#8220;todo aquel que esté a favor de la libertad y en contra de la vuelta de regímenes anteriores y del terror&#8221;.</p>
<p>Un lector despistado y crédulo podría pensar, a la vista de esta afirmación, que vuelven  los tiempos del franquismo. Y si el despiste es mayúsculo que a los convocantes les ha entrado, de repente, un fervor patrótico  y nos  llaman a movilizarnos contra ETA, el único grupo terrorista que sigue vivo en Europa después de 50 años de sembrar de muertos nuestro país y que amenaza con matar a todo aquel que no comulga con sus predicados. Y que además recibe el apoyo de una parte de la población vasca que se siente legitimada para enfrentarse a la mayoría social. Eso es terror.</p>
<p>No me digan que no es paradójico, además,  que digan defender la libertad de expresión y no permitan a los informadores que han asistido a su convocatoria que les formulen preguntas. Es aquello de predicar con el ejemplo. Al mismo tiempo que se muestran preocupados por el &#8220;cada vez mayor recorte&#8221; de libertades que, según ellos, se produce en el País Vasco y, en concreto, han denunciado la &#8220;vulneración” con &#8220;brutalidad y violencia&#8221; de derechos fundamentales, como los de manifestación y reunión. Evidentemente rechazan la prohibición por parte del Departamento de Interior y de jueces que &#8220;están a miles de kilometros de aquí&#8221; de las manifestaciones en favor de presos, de la independencia y de la ikurriña prevista para el Día Grande de las fiestas.</p>
<p>Si no viviéramos aquí, realmente sería asfixiante esta falta de libertad. Pero como vivimos y sufrimos a esa minoría (culpable como los terroristas a los que apoyan) de coartar la libertad de todo un pueblo, sólo puedo esbozar una sonrisa irónica porque, de verdad, que no me siento representado por ninguno de los convocantes de la marcha. Y confío en que Interior y los jueces también prohíban esta manifestación que ahora se convoca utilizando subterfugios lingüísticos y perversos. Porque esa democracia que quieren ellos, no es la mía. </p>
<p>Decía el otro día que no podía comprender cómo año tras año hay quien se empeña en politizar cualquier acto festivo de este país. Para esa gente, las fiestas sólo son una disculpa para sacar a la calles sus reivindicaciones provocadoras y trasnochadas. Porque todo el mundo sabe quiénes son y qué defienden. Y mientras haya comparsas que participan en estas iniciativas, todo el movimiento festivo queda contaminado con su presencia. Por eso es de obligado cumplimiento que se revise (de una vez por todas) el modelo festivo de nuestras fiestas. Nacieron hace 30 años con un deseo de que fueran para todos, pero hay quien se empeña en que no sea así. Y el Ayuntamiento debe velar precisamente por defender a sus ciudadanos. Y cuando se intenta manipularlos y engañarlos, son los representantes de la ciudadanía quienes deben encabezar la repulsa. Y, de verdad, que el equipo de gobierno ni se ha pronunciado.</p>
<p>Ahora que hemos acabado con la absurda guerra de banderas, ¿nos vamos a meter en una guerra de   manifestaciones proetarras?  Espero que no; por lo que más quieran. Defiendan Bilbao.</p>
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		<title>Percebes en Bilbao</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Aug 2009 12:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
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			<content:encoded><![CDATA[<p><IMG src='//blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/elcascarrabias/percebes.jpg' id='img_0' class='imgcen'/></p>
<p>La verdad sea dicha, si no fuera por lo que es sería para partirse el culo de risa. Ahora resulta que el ágape oficial con el que los promotores del IV Congreso del Deporte agasajaron a los asistentes al evento celebrado en La Casilla se ajusta a actos “de esta naturaleza”. Dicho más claro, que los responsables municipales de la villa están acostumbrados a los menús donde corren los percebes y el Moet Chandón.</p>
<p>Lo contaba ayer este periódico. El evento tuvo lugar en la noche del pasado 17 de junio, sólo tres días después de que Iñaki Azkuna suspendiera, por primera vez en la historia de los actos del Bilbao 700, el clásico lunch oficial del aniversario de la villa. Fue el primer paso en su anunciado propósito de apretarse el cinturón por la crisis en lo que a gastos de protocolo se refiere. La cita gastronómica fue organizada, según un portavoz oficial de la Diputación, por la sociedad municipal Bilbao Kirolak, que está en manos de Ezker Batua, socio del PNV en el gobierno local. </p>
<p>La cena se sirvió en siete mesas temáticas. Éste es el contenido exacto del folleto que explicaba a los asistentes el menú que iban a degustar:</p>
<p>La Mesa de la Fritura: Croquetas de chipirón en tinta, rabas de callos de bacalao y chopitos rebozados con una magnífica tempura hecha al momento.</p>
<p>La Mesa del Marisco: Sabrosos percebes y gambas de Huelva, pescados esa misma mañana, cocidos al instante.</p>
<p>La Mesa de la Esferificación: La esferificación es una innovadora técnica culinaria que convierte cualquier crema en textura de yema de huevo, a través de una mezcla de calcio y alginato. Los invitados degustaron un delicioso puré de tomate asado en yema y pudieron realizar sus propias esferificaciones en esta mesa.</p>
<p>La mesa del Teppanyaki: Lomos de atún en una plancha japonesa especial.</p>
<p>La Fuente de Chocolate: Una selección de frutas de temporada para que las y los invitados pudieran bañarlas en una elegante cascada de chocolate fundido.</p>
<p>La mesa del Jamón: La excelentes denominaciones de origen Pedroches y Aracena Huelva estuvieron presentes en esta mesa. Dos expertos cortadores sirvieron el jamón cortado al instante.</p>
<p>La mesa de la Merluza Frita: Abundante merluza fresca del Cantábrico frita en aceite, al estilo de siempre.</p>
<p>Bebidas: Champán Moet Chandon Brut Imperial, Blanco Chardonnay Raimat, Tinto Luis Alegre Reserva 95, Txakoli Txomin Etxaniz, refrescos, Aguas, Zumos, Cafés. </p>
<p>Efectivamente. Como todos podemos apreciar ,el ágape se ajusta a eventos de esta naturaleza donde el cubierto llega a costar unos 192 euros. Crisis o no crisis, estoy convencido de que nuestros estómagos no hubieran podido soportar unas viandas de estas características y, mucho menos, por la noche. Ya lo dijo el refranero: “de grandes cenas están las sepulturas llenas”.</p>
<p>Por no hablar de lo acertados que han estado los organizadores porque el objetivo final de esta cena está plenamente satisfecho ya que se pretendía promocionar Bilbao y Vizcaya. Y puestos a promocionar qué mejor ocasión que llenar los estómagos de nuestros invitados con los mejores productos del mar, la huerta y la cocina de este país, bien regado con los caldos que se dan en estas tierras de nuestra España. ¡Manda huevos!</p>
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		<title>El barrendero</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Jan 2009 18:09:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel Lázaro</dc:creator>
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<p class="MsoNormal"><IMG src="/elcascarrabias/wp-content/uploads/sites/33" id="img_1" class="imgizqda" height="306" width="407">El cascarrabias parece estar obsesionado con la limpieza de las calles. En general, Bilbao es una ciudad más saneada de lo que era hace unos años. La civilización va llamando a nuestras puertas y nos hace mejorar ciertos hábitos de conducta. Pero siempre hay gente que se salta a la torera las normas de convivencia y hace de la calle un basurero. Tampoco parece que las nuevas generaciones estén especialmente sensibilizadas ante la higienización, pero creo que se va progresando.</p>
<p class="MsoNormal">En esta mejora ha contribuido notablemente el <A href="http://www.bilbao.net/nuevobilbao/jsp/bilbao/pwegb010.jsp?idioma=c&#038;color=rojo&#038;padre=*V3&#038;tema=380&#038;subtema=10&#038;padresub=381&#038;ancla=N&#038;textarea=380" title="http://www.bilbao.net/nuevobilbao/jsp/bilbao/pwegb010.jsp?idioma=c&#038;color=rojo&#038;padre=*V3&#038;tema=380&#038;subtema=10&#038;padresub=381&#038;ancla=N&#038;textarea=380" id="link_0">servicio de limpieza del Ayuntamiento</a> servicio de limpieza del Ayuntamiento que ha dedicado efectivos y medios para que las calles mantengan un aspecto más pulcro. Año tras año se <span style=""> </span>trata de mejorar, incluso con efectivos mecánicos. </p>
<p class="MsoNormal">En el último lustro, la brigada de limpieza se ha visto fortalecida con los coches-carros que recorren la ciudad de noche, aunque también se puede ver a alguno durante las horas diurnas. Hay noches que constituye un verdadero espectáculo la salida de las barredoras desde el <A href="http://www.bilbao.net/castella/prensa/publicaciones/infobilbao/cinb200530.pdf" title="http://www.bilbao.net/castella/prensa/publicaciones/infobilbao/cinb200530.pdf" id="link_1">depósito de Elorrieta</a> . Un verdadero ejército dispuesto a acabar con la guarrería de la villa. </p>
<p class="MsoNormal">La mecanización no siempre resulta positiva. Ante la mierda que cagan los perros, que tan habitual resulta en las aceras por donde pasamos a diario, la efectividad de la barredora parece insuficiente. Las máquinas esparcen las heces por las baldosas. La culpa es de los dueños de los perros, pero tampoco los viandantes tenemos por qué sufrir los estragos que producen estos regalos.</p>
<p class="MsoNormal">Peor resulta, sin embargo, algunas conductas individuales de algunos operarios de la limpieza. La escena es real. Un barrendero hace su trabajo en una zona de Bilbao, donde un mocordo enorme obliga a los viandantes a sortearlo sin disimulo y con cara de asco. La escoba que el barrendero maneja con soltura ni tan siquiera llegar a rozar la cagada, por lo que una mujer le señala la presencia de las heces. Ni corto ni perezoso, el operario le espeta a la señora: “eso que lo limpie el dueño del perro; no tengo ninguna obligación de hacerlo yo” y sigue imperturbable con su tarea. Ni máquina ni escoba. Algún zapato tendrá que borrar la huella.</p>
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